频控测制仪

文/陈萌（华测检测）[b]引言[/b] 近年来，我国食品安全问题受到高度重视，三聚氰胺、地沟油、苏丹红鸭蛋等热点话题，在媒体的频繁曝光下，已人尽皆知。但对于食品中生物胺中毒的问题，则较少受到公众的关注，事实上，由生物胺导致的食物中毒事件时有发生。如2013年深圳市一职工食堂疑因进食不新鲜的鲐鱼引起食物中毒；2010年张家港市某公司员工因食用不洁青占鱼导致集体食物中毒等。调查结果均证实中毒不是由致病菌引起，而是由变质鱼肉中所含的高含量组胺所致。食品中除了含有组胺以外，还常含有色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺等，这类物质统称为生物胺。生物胺作为食品中自发产生的一类化合物，对人体具有特殊的双面作用，少则有益，多则有害，因此 有必要对食品中的生物胺水平进行监测并加以控制，以减少其带来的健康风险。[b]1生物胺概述[/b] 生物胺是一类具有生物活性、含氨基的低分子质量有机化合物的总称，广泛存在于富含氨基酸、蛋白质的肉制品、水产品和发酵制品中，如鱼类、肉类、干酪、酒类、发酵香肠、调味品等。根据结构式可将生物胺分成3类：脂肪族——腐胺、尸胺、精胺、亚精胺等；芳香族——酪胺、苯乙胺、章鱼胺等；杂环族——组胺、色胺等。 食品中的生物胺主要是游离氨基酸在微生物产生的氨基酸脱羧酶的作用下脱去羧基形成的产物，也有部分生物胺是通过醛的胺化作用形成的。因此食品中蛋白的氨基酸组成以及存在微生物的种类对食品中生物胺的组分和含量有重要影响。发酵食品更容易污染具有高活性氨基酸脱羧酶的微生物，因此高浓度的生物胺往往出现在发酵食品中。部分重要生物胺的前体物质主要有：组氨酸→组胺酪氨酸→酪胺→章鱼胺色氨酸→色胺赖氨酸→尸胺精胺酸→精胺、亚精胺鸟氨酸→腐胺[b]2生物胺的生理作用与毒性[/b] 生物胺是生物体内正常的活性成分，对维持正常的内脏功能和免疫系统的代谢活性是必不可少的，在生物活性细胞中有许多重要作用，对于神经活性、肠道系统免疫活性、生长和代谢都有着促进和增强作用。生物胺的这些生物功能建立在DNA、RNA、蛋白质以及膜成分等多种分子之间静电反应及相互结合的基础上，因此体内生物胺的数量至关重要。 适量的生物胺有利于人体的健康，但是过量的生物胺会使人体中毒，引起头疼、血压变化、呼吸紊乱、心悸、呕吐等严重生理反应。组胺是生物胺中毒性最强的，过量的组胺会导致头疼、消化障碍及血压异常，甚至会引起神经性毒性；酪胺的毒性次之，过量也会引起头痛和高血压等反应，并且是动物体内的主要致突变前体物质；尸胺和腐胺的自身毒性较小，但是能抑制组胺和酪胺相关代谢酶的活性，使得组胺和酪胺的数量增加，从而加重人体的不适症状。另外，腐胺、尸胺、精胺和亚精胺还能与亚硝酸盐反应产生致癌物质亚硝基胺。青皮红肉的海鱼若存放不当，极易产生大量的组胺，对人体健康构成较大风险。 尽管早已发现过量的生物胺会引起人体中毒，但由于生物胺种类复杂，毒性不一，且不同的生物胺之间还可以相互转化，在人体内有复杂的生物胺代谢途径，不同人群对生物胺的耐受剂量也不同，因此难以确定一个标准量来衡量生物胺的毒性。对生物胺较为敏感的体质人群，在膳食中应当注意饮食的合理性，避免摄入过多的生物胺引起食物中毒。[b]3食品中生物胺的限量规定[/b] 由于生物胺的多样性和对人体作用的复杂性，国际上还没有较为全面的生物胺膳食摄入评估的数据，目前多数国家只对食品中的组胺做了限量规定。其中美国最为严苛，规定水产品中组胺含量不超过50 mg/kg，澳大利亚为100 mg/kg。欧盟规定食品中的组胺含量不超过200 mg/kg，另外还规定了食品中酪胺的含量不得超过100～800 mg/kg。乙醇会增强生物胺的毒性，因此酒类产品中生物胺限量标准比普通食品严格的多，欧洲部分国家规定葡萄酒中的组胺含量不高于10 mg/L，德国最为严格不得高于2 mg/L。我国仅对鱼类中的组胺含量做了规定，详见表1。[align=center]表1 我国关于食品中组胺的限量规定[/align] [table=548][tr][td] [align=center]标准[/align] [/td][td] [align=center]组胺 (mg/100g)[/align] [/td][td] [align=center]指标[/align] [/td][/tr][tr][td=1,3] GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》[/td][td]高组胺鱼类[/td][td]≤40[/td][/tr][tr][td]其他海水鱼类[/td][td]≤20[/td][/tr][tr][td=2,1] 不适用于活体水产品。高组胺鱼类：指鲐鱼、鲹鱼、竹荚鱼、鲭鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼。[/td][/tr][tr][td=1,2] NY 5073-2006《无公害食品 水产品中有毒有害物质限量》[/td][td]鲐鲹鱼类[/td][td]≤100[/td][/tr][tr][td]其他红肉鱼类[/td][td]≤30[/td][/tr][/table][b]4生物胺的检测分析[/b] 生物胺本身为小分子物质，且大部分在可见和紫外光波长范围内无明显吸收，也没有荧光成分，因此在检测前需要进行处理使其衍生化后再用仪器分析。生物胺检测技术的研究在国内外已经开展多年，目前生物胺的检测方法极其多样化，灵敏度、精密度也各不相同。我国出台了一系列生物胺的检测标准，大多都采用液相色谱分析法，详见表2。[align=center]表2 我国关于生物胺的检测标准[/align] [table=553][tr][td] [align=center]标准号[/align] [/td][td] [align=center]标准名称[/align] [/td][td] [align=center]适用范围[/align] [/td][td] [align=center]检测项目[/align] [/td][td] [align=center]说明[/align] [/td][/tr][tr][td]SN/T2209-2008[/td][td]进出口水产品中有毒生物胺的检测方法 高效液相色谱法[/td][td]水产品（虾肉、鱼肉、贝肉）[/td][td]苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺和亚精胺[/td][td=1,4] 于2017-6-23被GB 5009.208-2016 《食品安全国家标准 食品中生物胺的测定》代替[/td][/tr][tr][td]GB/T20768-2006[/td][td]鱼和虾中有毒生物胺的测定 液相色谱-紫外检测法[/td][td]鱼和虾[/td][td]苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺和亚精胺[/td][/tr][tr][td]GB/T5009.45-2003[/td][td]水产品卫生标准的分析方法（第4.4条 组胺）[/td][td]黄鱼、带鱼、鲐鱼、鲚鱼、墨鱼（乌贼）、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、蓝圆鲹（池鱼）、鲱鱼、湟鱼[/td][td]组胺[/td][/tr][tr][td]GB/T5009.208-2008[/td][td]食品中生物胺含量的测定[/td][td]酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋、酱油等）、水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）、肉类及乳制品[/td][td]色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺[/td][/tr][tr][td]GB/T21970-2008[/td][td]水质 组胺等五种生物胺的测定 高效液相色谱法[/td][td]水（生物胺含量在2.0mg/L～40.0mg/L之间）[/td][td]腐胺、尸胺、亚精胺、精胺及组胺[/td][td] [/td][/tr][tr][td]DB22/T1833-2013[/td][td]海水鱼类中组胺的测定 液相色谱-质谱/质谱法[/td][td]/[/td][td]组胺[/td][td] [/td][/tr][tr][td]GB/T23884-2009[/td][td]动物源性饲料中生物胺的测定 高效液相色谱法[/td][td]动物源性饲料鱼粉和肉骨粉[/td][td]组胺、腐胺、尸胺、酪胺、精胺和亚精胺的测定[/td][td]此标准适用于饲料中生物胺的检测，不适用于食品[/td][/tr][/table] 目前食品中生物胺的检测通用的方法是GB/T 5009.208-2008《食品中生物胺含量的测定》，新出台的标准GB 5009.208-2016《食品安全国家标准食品中生物胺的测定》整合了GB/T 5009.208-2008、SN/T 2209-2008、GB/T 20768-2006、GB/T 5009.45-2003这四个标准，于2017年6月23日正式实施。GB 5009.208-2016中覆盖了色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺共9种生物胺的检测，包括液相色谱法（HPLC）和分光光度法两种检测方法，详见表3。[align=center]表3 标准GB5009.208-2016中两种检测方法的比对[/align] [table=553][tr][td] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center]液相色谱法[/align] [/td][td] [align=center]分光光度法[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]适用范围[/align] [/td][td]酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋和酱油）、水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）、肉类[/td][td]水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）[/td][/tr][tr][td] [align=center]检测项目[/align] [/td][td]色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺[/td][td]组胺[/td][/tr][tr][td] [align=center]使用仪器[/align] [/td][td]高效液相色谱仪，配有紫外检测器或二极管阵列检测器。[/td][td]分光光度计[/td][/tr][tr][td] [align=center]原理[/align] [/td][td]水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）、肉类：试样用5%三氯乙酸提取，正已烷去除脂肪，三氯甲烷-正丁醇（1+1）液液萃取净化后，丹磺酰氯衍生，C18色谱柱分离，高效液相色谱-紫外检测器检测，内标法定量。酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋和酱油）：试样用丹磺酰氯衍生，C18色谱柱分离，高效液相色谱-紫外检测器检测，内标法定量。[/td][td]以三氯乙酸为提取溶液，振摇提取，经正戊醇萃取净化，组胺与偶氮试剂发生显色反应后，分光光度计检测，外标法定量。[/td][/tr][tr][td] [align=center]检出限[/align] [/td][td]酒类及醋：β-苯乙胺2mg/L、腐胺2mg/L、尸胺2mg/L、组胺2mg/L、酪胺2mg/L、章鱼胺5mg/L、 色胺5mg/L、亚精胺5mg/L、精胺5mg/L。水产品及肉类：均为20mg/kg。[/td][td]/[/td][/tr][tr][td] [align=center]定量限[/align] [/td][td]酒类及醋：β-苯乙胺5mg/L、腐胺5mg/L、尸胺5mg/L、组胺5mg/L、酪胺5mg/L、章鱼胺10mg/L、 色胺10mg/L、亚精胺10mg/L、精胺10mg/L。水产品及肉类：均为50mg/kg。[/td][td]组胺50mg/kg[/td][/tr][tr][td] [align=center]优点[/align] [/td][td]适用食品范围广，可同时检测9种生物胺，重现性好，灵敏度高，可做到较低的检出限。[/td][td]前处理过程简单，仪器检测快速，耗时短。[/td][/tr][tr][td] [align=center]缺点[/align] [/td][td]前处理过程复杂，仪器出峰需要较长的时间，整个试验过程耗时长，成本较高。[/td][td]只适用于水产品中组胺的检测，适用范围狭窄，灵敏度不高。[/td][/tr][/table][b]5不同食品中生物胺的特点[/b] 游离氨基酸及微生物种类对食品中生物胺起着决定性作用，以鱼类为代表的水产品及其制品是生物胺含量最高的一类食品，尤其是海产鲭科鱼类，如金枪鱼(吞拿鱼)、鲭鱼、沙丁鱼、大马哈鱼等，其含量可高达15 g/kg。水产品中生物胺种类和数量除食品本身因素外，还极易受保藏条件影响。腐败变质的金枪鱼中组胺和腐胺的含量较高，有学者将以组胺、腐胺为代表的特征生物胺总体指标，作为判断金枪鱼腐败程度的质量指标。新鲜或经过加工的肉类产品，经微生物代谢可产生多种生物胺，其中尸胺被认为可监控牛肉和鸡肉鲜度的指标。发酵肉类中的生物胺则由发酵菌种和原料中微生物产生的残余脱羧酶活性决定。纯乳中的生物胺含量很低，但乳制品中较高。干酪是组胺含量仅次于鱼类的食品，这主要是由于制作过程中酪蛋白催化降解，生成的大量游离氨基酸经过脱羧酶的作用形成胺类所致。葡萄酒中的生物胺是由乳酸菌在发酵过程中对氨基酸脱羧产生的。啤酒中生物胺的种类和含量与原料质量、酿造工艺以及酿造和贮藏过程中受微生物污染的程度相关。对水果来说，即使是同种水果不同个体所含生物胺种类和含量均不同，难以准确分析。新鲜蔬菜（白菜、莴苣、蘑菇、豆类等）和发酵后的蔬菜（如泡菜）中都含有不同程度的生物胺。[b]6如何控制生物胺的水平[/b] 生物胺的形成需要有游离氨基酸和能产生氨基酸脱羧酶的微生物存在，可以通过控制食品中游离氨基酸的含量、抑制产氨基酸脱羧酶的微生物的生长、降低氨基酸脱羧酶的活性、增强生物胺的降解水平来控制食品中生物胺的水平。6.1控制食品中游离氨基酸含量 氨基酸是生物胺形成的原料，无氨基酸和蛋白质的食品中是不含有生物胺的，而游离氨基酸丰富的食品中生物胺含量往往也较高。如黄酒中含有丰富的氨基酸，因此其生物胺含量通常也比其他酒类高。在生产工艺上可以通过控制反应底物游离氨基酸来降低反应产物生物胺的数量，但氨基酸具有重要的食品价值，在食品风味、功能及营养价值方面起着重要作用。虽然降低氨基酸含量能减少生物胺的含量，但对食品业会产生不利影响，因此较少采用该方法来控制食品中生物胺的含量。6.2控制产氨基酸脱羧酶微生物的生长 产氨基酸脱羧酶微生物的参与是形成生物胺的前提条件，因此可以通过无氨基酸脱羧酶微生物发酵或者控制产氨基酸脱羧酶微生物的生长而降低食品中生物胺的含量，这也是目前控制生物胺含量最有效的方法之一。发酵食品采用优良的发酵菌株可有效降低生物胺含量，如香肠接种不产生物胺的肠膜明串珠菌51-5D进行发酵，葡萄酒接种一些优良的酒酒球菌菌株，均可有效降低生物胺的含量。对不同食品采用真空包装、低温贮存、调节pH值、高渗处理等，来控制微生物的生长，也能有效抑制食品中生物胺的产生。但由于在不同食品中产氨基酸脱羧酶微生物的差异，不同的处理措施产生的结果也大不相同。如真空冷冻贮藏肉制品对抑制生物胺效果明显，但真空包装在降低鱼制品中生物胺含量方面作用有限，冷冻贮藏则效果明显。另外，抑制微生物生长的其他方法，包括辐照、添加杀菌剂、静水压力等，均能降低食品中生物胺的含量，但这些方法的采用要视食品特性而异。6.3控制氨基酸脱羧酶的活性 氨基酸脱羧酶直接作用于氨基酸，并将其脱羧形成相应的生物胺。因此一切能影响氨基酸脱羧酶活性的因素均可以用来控制生物胺的含量。影响氨基酸脱羧酶活性的主要因素为pH值、温度及含盐度等，因此可以通过改变这些因素而控制生物胺的含量。在碱性和低温条件下产胺微生物繁殖较慢，氨基酸脱羧酶活性较弱，高盐环境也能抑制组氨酸脱羧酶活性，但由于pH值、含盐量等一般是食品本身的特性，改变这些特性将会影响食品的品质和感官特性，因此该方法控制生物胺含量的应用上并不是很多。6.4增强生物胺的降解水平 为减少生物胺在食品中的含量，除控制生物胺的合成因素外，还可以加强降解已经存在的生物胺，使生物胺处在一个较低水平。胺氧化酶分为单胺氧化酶和二胺氧化酶，它们能把生物胺降解生成乙醛、氨和过氧化氢。将具有胺氧化酶活性的菌株作为优势菌株强化发酵或者直接作为起始发酵剂应用于发酵食品，可以有效降低食品中生物胺的水平。但具有胺氧化酶活性的菌株并不适合用于发酵酒类产品，因为乙醇可以有效抑制胺氧化酶的活性，因此有必要寻找新型的、能降解发酵酒中生物胺的微生物。[b]7结束语[/b] 由于微生物无处不在，几乎所有含蛋白质或氨基酸的食品中都含有生物胺，尤其是水产品和发酵食品。适量的生物胺有利于人体的正常生理活动，但生物胺的过量积累又会导致人体产生不良反应，引发食物中毒，严重时甚至危及生命。与之相关的食品安全和人体健康的研究正引起越来越多的重视，对生物胺的毒理学、摄入风险、检测分析及控制技术等方面已有一些研究成果，但仍存在很多亟待解决和探索的问题。如对生物胺的毒理学和风险评估研究还不是很完善，目前的研究大多集中在组胺这一种生物胺，对其他的生物胺研究较少，缺乏科学的统计数据为生物胺的限量规定做支撑，很多食品的生物胺指标无法做评价。生物胺的检测分析手段以HPLC应用最为广泛，但该法需要对样品进行衍生化处理，操作繁琐复杂，且成本较高，因此有必要开发简便、快速、灵敏、低成本的生物胺检测方法，以满足食品工业生产需求。生物胺的控制技术得到了一定的发展，但一些控制手段如通过控制食品中游离氨基酸含量和控制氨基酸脱羧酶的活性在减少生物胺生成量的同时，也破坏了食品的营养品质，如何平衡食品的营养品质和安全性也是未来的一个研究领域。

一、食品行业包装简介塑料包装作为当今主流包装形式，被广泛应用于各类商品的包装，尤其以食品行业应用最多。我们日常消费的液体/半液体食品、粉末状食品、固体食品等均以塑料包装为主。当前常用的食品用塑料包装材料有聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚偏二氯乙烯及聚碳酸酯等，不同材料因特性不同其应用也不同，通常我们根据实际需要利用材料的不同特性将其复合在一起使用。二、食品行业对包装质量检测与控制需求食品的质量安全直接影响到国民健康，包装作为食品的重要组成部分，在产品出厂后的质量保护方面扮演着重要角色。随着《食品安全法》的出台，食品行业不再只关注食品的安全，食品包装安全也同样重要。我国国家质检总局于2006年启动食品包装QS认证与市场准入工作，对食品包装用塑料制品实施生产许可与市场准入制度。食品用塑料包装产品应符合《食品用包装容器工具等制品生产许可通则》及《食品用塑料包装容器工具等制品生产许可审查细则》的要求，相关企业应根据产品应用对包装各项性能进行检测和评价，以确保保持连续生产合格产品的能力。三、食品行业包装控制要素及意义汇总我国及国际相关标准规范，Labthink兰光（济南兰光机电技术有限公司-国际包装检测技术与检测仪器优秀供应商）对食品包装进行检测与控制的指标主要包括：阻隔性能、物理机械性能、滑爽性、厚度、溶剂残留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶盖扭力、顶空气体分析、印刷质量等。1、阻隔性能阻隔性能是指包装材料对气体、液体等渗透物的阻隔作用。阻隔性能测试包括对气体（氧气、氮气、二氧化碳等）与水蒸气透过性能测试。阻隔性能是影响产品在货架期内质量的重要因素，也是分析货架期的重要参考，通过该项检测能解决由于对氧气或水蒸气敏感而产生的氧化变质、受潮霉变等问题。2、物理机械性能物理机械性能是衡量包装在食品的生产、运输、货架展示期、使用等环节对内容物实施保护的基本指标，一般包括：抗拉强度与伸长率、复合膜剥离强度、热合强度、耐穿刺性能、耐冲击性能、耐撕裂性能、抗揉搓性能、耐压性能等指标。（1）抗拉强度与伸长率：指食品包装材料在拉断前承受的最大应力值及断裂时的伸长率。通过检测能够有效地解决因所选包装材料抗拉强度不足，而产生的包装破损问题。（2）剥离强度：也被称作复合强度或180度剥离强度，是检测食品包装用复合膜中层与层间的粘接强度。如果剥离强度过低，则极易在包装使用中出现层间分离现象，进而带来物理机械性能与阻隔性能大幅降低而引发系列问题。（3）热封强度：又称为热封强度，是评定食品包装热封合部位封合强度的分析指标。若热合强度不足，会导致包装在热封处裂开、发生食品泄漏、污染等问题。（4）耐穿刺性能：是对食品包装抵抗尖锐硬物刺穿能力进行评估的指导性指标。（5）热收缩测试：用来评定包装材料的遇热收缩性能。（6）耐冲击性能：防止因包装材料韧性不足在受到冲击与跌落时出现包装表面破损情况的发生，有效避免食品在流通环节中因冲击或跌落而导致的破损。（7）耐撕裂性能：食品包装及包装材料在储存和运输过程中有可能因外力作用被撕破，足够的抗撕裂扩展力可以减少撕裂的传递，从而避免包装破损。另外撕裂性能也是包装物是否易开启的重要指标，撕裂力的大小决定了消费者开启包装的难易程度。（8）抗揉搓性能：食品包装及包装材料在生产、加工、运输及使用过程中，不可避免会发生揉搓、弯曲扭转、挤压等行为，从而影响到材料的包装性能，特别是对阻隔性能的影响极大。通过检测包装材料在试验前后性能的变化，对材料的抗揉搓性能进行科学的量化分析和判断。（9）耐压性能：食品包装在仓储及运输的过程中，不可避免的会发生堆码、挤压等行为，从而影响到材料的包装性能。通过模拟包装在仓储、运输等过程中的堆码、挤压损伤等行为，检测试样在试验前后性能的变化，对材料的耐压性能进行科学的量化分析和判断。3、摩擦系数检测摩擦系数是评价包装材料内外侧滑爽性能的重要指标。通过检测以确保其良好的开口性，以及在高速生产线上能够顺利地进行输送与包装，满足产品高速包装发展的需求。4、厚度的测试食品包装材料厚度是否均匀是检测其各项性能的基础。包装材料厚度不均匀，会影响到阻隔性、拉伸强度等性能，对材料厚度实施高精度控制也是确保质量与控制成本的重要手段。5、溶剂残留检测食品包装在生产过程中的印刷、复合、涂布工序中使用了大量的有机溶剂，如甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丁酮、乙酸丁酯、乙醇、异丙醇等。这些溶剂或多或少地残留在包装材料中，若含有较高溶剂残留的包装材料用来包装食品，将会危害人们的身体健康，因此必须对溶剂残留量进行检测。6、耐蒸煮性能蒸煮包装在食品领域应用较为广泛，但包装材料经过蒸煮工序后性能是否仍然达到要求，就需要对耐蒸煮性能进行检测。该项检测是指借助高温反压蒸煮锅评定蒸煮前后包装性能的变化以及胀袋等问题。7、密封性能检测密封性能是指包装袋密封的可靠性，通过该测试可以确保整个产品包装密封的完整性，防止因产品密封性能不好，而导致泄漏、污染、变质等问题。8、瓶盖扭矩检测瓶类包装是常用包装形式之一。其瓶盖锁紧、开启扭矩值的大小，是生产单位离线或在线重点控制的工艺参数之一。扭矩值是否合适对产品的中间运输以及最终消费都有很大的影响。9、顶空气体分析食品自灌（封）装到打开包装使用之前，对包装内部的气体成分进行控制是有效延长产品保质期或改善保存质量的重要手段。通过检测可以对包装袋、瓶、罐等中空包装容器顶部空间氧气、二氧化碳气体含量、混合比例做出评价，从而指导生产、保证产品货架期质量。10、印刷质量检测对包装实施精美印刷是产品吸引消费者的重要手段，产品包装印刷质量的好坏直接影响到消费者对产品的信赖。若想确保亮丽的外观质量，就需要对印刷质量进行控制。（1）色彩控制在彩色印刷中需要借助人工进行辩色，经常因光照环境不同而产生不同的评价或因同色异谱现象产生印刷质量问题，配备标准光源可以有效地避免此类问题的发生。（2） 墨层结合牢度与耐磨性控制包装的印刷墨层脱落会严重影响产品形象，甚至影响到消费者对产品质量的信任，通过该项检测可以有效预防产品在运输等过程中因磨擦造成包装印刷墨层脱落的现象。以上资料由济南Ulab优班检测提供

谁有GB/T 27404《实验室质量控制规范 食品理化检测》能否拿出来共享一下，谢谢。我手头有一个GB/T 27405《实验室质量控制规范 食品微生物检测》，也粘贴出来共享。再次感谢了。[em0808][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=105855]GBT 27405《实验室质量控制规范 食品微生物检测》[/url]

[font=&][color=#666666]食品检验检测是保障食品质量安全的重要手段之一，是通过对食品的感官指标、营养指标、理化指标、微生物指标、污染物、食品添加剂等的分析与检测，以评估食品质量和安全性的一系列科学技术手段。食品微生物检验检测是食品安全质量管理不可或缺的重要环节，是用来衡量食品卫生质量以及是否可被食用的重要判定依据之一。研究结合自身实践经验，从检验检测人员、设备仪器、样品采集和处理、检验检测方法标准、环境设施、试剂耗材、标准菌株等方面对食品微生物检验检测实验室质量控制的有效措施进行简要论述。[/color][/font]

有谁参与这个会的，弄点相处及资料来分享。 食品安全对公众的健康和食品贸易的繁荣是至关紧要的。政府和业界同样都面临着重大挑战，需要不断改进食品的安全性，更好地保护消费者。为了这一目标，中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会（CIFSQ）就是要搭建一个平台，使全球所有利益攸关者更方便地交流信息和展开协作。　　自2007年以来，经过三年的努力，一年一度的中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会已经确立了她在食品安全领域，成为国内外最为重要的论坛，成为让来自全球食品领域各方进行交流、研讨的受人瞩目的平台。每年，世界各地的行业专业人士聚集在一堂，分享见解、交流思想。与会代表也从著名的行业领军人物那里了解到实现可持续发展、社会责任性强的食品安全计划。　　国务院副总理兼国家食品安全委员会主任李克强在2010年国务院食品安全委员会第一次全体会议中就指示：“食品安全是重要的民生问题，关系到老百姓健康、经济发展和社会平稳。要下更大的决心建立一套完整的食品安全体系，强化有效的政府监管与广泛公众支持，以全面提高食品安全”　　第四届CIFSQ将在充满活力的上海举办，在以前成功的基础上将更上一层楼，有望吸引来自世界几十个国家和地区的1000多名代表出席。内容丰富的会议议程包括70多篇讲演，就食品安全的最新发展提供至关重要的指示。与会者还有机会与来自政府、科学界、工业界、法律和学术界有影响的专家联谊交友，同时在与会议同期举办的展览会上与食品安全解决方案和产品的顶级厂商面对面交流。

TO:总经理/展会负责人FROM: 马俊逸 15658227215 关注民生 关注中国食品安全-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CFSE 2013第七届中国食品药品安全控制及检测仪器设备展览会2013 7th China food and drug safety control and testing instrument expo展会日期：2013年11月29日-12月1日展出地址：上海光大会展中心（漕宝路88号）指导单位：国家质量监督检验检疫总局 国家食品药品监督管理局农业部农产品质量安全中心 农业部畜牧业司特邀单位：国际食品安全协会 中国出入境检验检疫协会中国食品药品行业协会 中国医药协会 中国分析测试协会 中国食品工业协会 上海市食品药品监督管理局 上海市农业委员会上海市工商行政管理局 上海市卫生局上海市质量技术监督局 上海出入境检验检疫协会组织单位：国际食品药品安全展组委会 上海富邦展览服务有限公司展会形式：集专题研讨、科技交流、产品展示、招商引资、政府采购、洽谈订货、参观考察于一体，为企业寻求项目合作、拓展市场创造最佳机遇。【展会介绍】第六届中国食品药品安全控制及检测仪器设备展览会（CFSE China）于2012年12月2-4日在上海光大会展中心圆满落幕，展览会为期3天，展出面积近1万平方，国内外共有200多家品牌企业参展。展会同期举办了中国食品药品安全论坛及研讨会，对食品药品检测技术等多个专题进行深入探讨，获得了业内同仁的高度关注，成为本次展会的又一亮点。组织单位将努力为参展企业构建“展示成果、推广技术、洽谈贸易、加强交流、促进合作”的平台。我们相信，在政府部门和行业协会的大力支持和指导下，2013第七届中国食品药品安全控制及检测仪器设备展览会一定能办成一届成功、精彩、令人难忘的国际行业盛会。安捷伦、珀金埃尔默、德国默克、必维国际检验集团、天美、上海仪电、矽感科技、日立高新、西格玛奥德里奇、凯杰企业、阿匹斯生物、勤邦生物、易瑞生物、北京普朗、莱伯泰科、博纳艾杰尔、法国威立雅、欧普图斯、立德泰勀、力康生物等200多家知名企业参展。【展出范围】一、食品药品安全检测技术：●食品药品检测分析仪器 快速检测卡、试剂盒●食品药品成份检测 微生物、疫病、农残毒素检测●转基因成分检测仪器 化学元素检测●添加剂与配料检测 食品药品包装检测 ●样品前处理分析仪器 实验室通用仪器设备 ●水份及水质检测 食品药品检测仪器配件、耗材 ●金属、非金属元素及异物检测设备●农业环境检测、土壤检测●第三方检测服务 二、食品药品安全控制与物流技术：●安全解决方案：安全监控解决方案与追溯系统，温湿度在线监测控系统等●消毒灭菌设备：灭菌器、灭菌机、灭菌锅、紫外线杀菌、臭氧发生器●智能标签及喷墨印刷技术【同期活动】为保障广大参与者有充分交流的机会以及获得更多的行业资讯，展览会同期将设有大型“中国食品药品安全保障产业论坛及技术研讨会”，论坛将针对中国食品药品安全现状分析、中国进出口食品检验检疫情况介绍、现代食品药品卫生管理模式与企业职责、食品药品卫生控制技术、食品药品安全检测技术、食品药品安全与政府监管等进行探讨。论坛将吸引数百家知名食品、药品企业、政府食品药品安全主管部门和专业机构参加。【邀请专业买家及观众领域】重点观众邀请范围：政府食品药品安全主管部门、食品药品安全监管机构、食品药品质量监督机构、进出口食品药品检验检疫机构、公共卫生与医疗机构、工商管理机构、农业管理部门、食品药品安全认证机构、食品药品安全科研机构、大学院校、食品药品生产与加工企业、食品药品进出口与贸易商、食品批发商、贸易商、食品配料与添加剂企业、食品储运与物流企业、餐饮企业、食品服务运营、超市、食品药品零售与经销商、农产品生产基地、畜牧、水产养殖基地、食品药品安全检测仪器设备代理商、行业协会、科研咨询、媒体。【合作媒体】阿里巴巴、慧聪网、大众食品网、《食品安全导刊》、食品商务网、食品伙伴网、中国乳品网、中国肉业网、中国农业网、中国测试仪器商务网、中国粮食仪器采购网、中国化学仪器网、中国色谱网、仪器信息网、中国生物器材网、医药网、东方医药招商网、全国药品网【收费标准】主办单位着重邀请1至5家有实力的参展企业作为赞助和协办单位，协办单位分A级、B级、C级，具体收费标准备索。内资企业标展RMB13800/个 9m2（3m×3m）光地RMB1300/m2合资企业标展RMB15800/个 9m2（3m×3m）光地RMB1500/m2外资企业标展USD3000/个 9m2（3m×3m）光地USD300元/m2形象展位高配RMB16800/个 9m2（3m×3m）技术研讨会RMB9800/场1.光地（18m2起租）配置：展出场地、保安、清洁服务；2.标准展位配置：展出场地、三面展板（2.5m高）、楣牌制作、咨询桌、二把椅子、九平方地毯、220V电源插座一个、二支射灯；3.形象展位：为更好的展示企业形象，展馆特设置高配置形象展位专区。3.5m高三面壁板，中英文灯箱楣板，二桌四椅(咨询桌和玻璃圆桌)、220V电源插座、射灯四支、垃圾桶、展位内满铺地毯。 4.展位顺序分配原则：“先申请，先付款，先安排”,双面开口展位加收20%费用【大会会刊】1．为配合展商在展览期间宣传及让客户了解展商并在会后能与之沟通联系，组委会将精心编大会会刊，会刊除向现场参观的专业人士派发外，还向行业主管部门、代理商、销售商、用户单位、研究所、协（学）会等单位寄发，企业可根据具体情况认登会刊版面。封面25000元封一 15000元 扉页12000元 封底20000元 封二 10000元 彩页6000元【参展程序】向组委会索取展位图及参展合约表，展位选择以后填写合约表并加盖公章传真至组委会，我方收到合约表后将确认您的申请并保留所申请的展位，展位以先申请先安排的原则进行。【联系方式】上海富邦展览服务有限公司上海市徐汇区漕宝路78号（200253）电 话：021-24207826传 真：021-62203167 联系人：马俊逸 15658227215邮 件：1901064988@qq.com网 址：www.cfse-china.com

请教各位老师，内部质量控制的频次，应该怎么制定，每月一次？每个季度一次？或者每年集中进行？在这方面有没有相关的规范明确规定。

[align=left]文/姜文生（华测检测 食药农化事业部）[/align][align=left] 食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。食品微生物检验是贯彻"预防为主"的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品安全的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。为了提高微生物检测的工作质量，保证检测结果的真实、准确，实验室需要加强微生物检测的质量控制工作。[/align] 为了保证微生物检验结果的准确性和可靠性，微生物实验室必须建立完整的质量控制体系，充分考虑到影响检验结果的因素并加以控制，提高微生物检验工作的质量。影响检测结果的主要因素包括如下部分：[b]1 人员[/b]与理化领域检测相比较，微生物检测更依赖工作人员的认知能力，因此，微生物检测人员应具有相应的微生物专业教育或培训经历，具备相应的资质和能力，能够正确理解标准并正确的实施检验，掌握实验室生物[s]检验[/s]安全操作知识和消毒知识；在检验过程中能遵守相关安全措施的规定，确保自身安全；有颜色视觉障碍的人员是不能参与涉及辨色的实验的；微生物检测人员要求数量要充足，要有一定的学习能力，正确的工作态度和强的责任心。人员管理上首先要识别岗位的需求，招聘合适的人员，对人员进行管理要求和相应专业知识的培训及考核评价，对其能力进行确认后，进行授权及上岗，工作期间，要对其的专业知识和技术的持续能力进行确认，所有记录均需要归入人员的技术档案中。[b]2 设备[/b]实验设备应满足检测工作的需要。设备所处环境适宜，便于维护、清洁、消毒与校准，并保持整洁与良好的工作状态；定期进行检查、检定（加贴标识）、维护和保养，以确保工作性能和操作安全。日常的监控和使用要有记录。避免起因于仪器的交叉污染，适当的时候对所使用的仪器设备和重复使用的玻璃器具进行清洁和灭菌。设备管理除上述要求外，还要求设备有相应的管理制度和操作的作业指导书，授权操作，并建立设备档案。2.1 常用主要设备日常管理中注意的事项如下：l 高压灭菌锅：要定期校准，关注时间和温度是否满足要求；[s]按照规定期限[/s]进行灭菌效果的验证，验证的方式有生物指示剂和化学指示剂两种。l 超净工作台：要定期进行校准，关注气流，紫外强度是否满足要求；按照规定的期限采用平板沉降法等方式进行微生物的检测，采用紫外辐照计对紫外灯辐照强度是否满足要求进行检测。l 生物安全柜：要定期进行校准，关注气流，紫外强度是否满足要求；除按照超净台的要求进行日常的监控外，还要定期更换滤网，确保设备运行的有效。2.2 标准菌株管理标准菌株作为微生物检测特殊的一类设备，需要进行严格的管控，双人双锁进行管理，确保可溯源，应有文件化的程序管理标准菌种（原始标准菌种、标准储备菌株和工作菌株），涵盖菌种申购、保管、领用、使用、传代、存储等诸方面，确保溯源性和稳定性。每一支标准菌种都应以适当的标签、标记或其它标识方式来表示其名称、菌种号、接种日期和所传代数，要定期进行期间核查，核查的指标包括：存活性、纯度、检验关键诊断指标等。根据标准菌株的危害级别，分别于相应级别的生物安全实验室进行操作，废弃时需要进行灭活处理。标准菌株的基本作用如下：a)用于实验室的内部质量控制，证明结果的准确性；b)证实方法的有效性，评价检测方法的准确度；c)用于培养基及试剂的验收；d）制备实验室的内部质控样品。[b]3 培养基和试剂耗材[/b]实验室要有培养基和试剂耗材进行验收、接受/拒收和贮存的程序和标准，对每一批新购入的培养基和试剂耗材进行验收，确保其在检测过程中满足检验的要求。具体的验收方法依据GB 4789.28-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》进行；对于检测过程中所使用的培养基及相关试剂、质控材料等要建立相应的台账，记录批号、实验室接收日期及投入使用的日期等，确保试剂耗材的先进先出。[b]4 检测标准和方法[/b]微生物检测选择方法的优先顺序为：a)客户指定的方法；b)法律法规规定的标准方法；c)国家标准、国际标准；d)行业标准、地方标准、标准化主管部门备案的企业标准；e)非标方法、允许偏离的标准方法。无论选择那种方法进行检测，在使用前均需要进行方法验证和确认，通过人员培训和能力确认、设备配备、培养基、环境条件等方面的确认，阳性对照等模拟样品的检测，确保采用的方法能够正确的在实验室得以实施。[b]5 环境要求[/b]实验室的工作面积和总体布局应能满足从事检验工作的需要，实验区域应与办公区域明显分开，布局应采用单方向工作流程，避免交叉污染和影响检验结果的准确性；实验室内环境的温度、湿度、照度、噪声和洁净室等应符合工作要求；食品样品检验应在洁净区域进行，洁净区域应有明显的标识，洁净室的评价可参考GB 50333-2002《医院洁净手术室建筑技术规范》和GB 50687-2011《食品工业洁净用房建筑技术规范》的要求。病原微生物分离鉴定工作应在二级以上生物安全实验室（Biosafety level 2,BSL-2）进行，避免对人员造成的伤害；生物安全二级实验室的评价可依据GB 50346-2004《生物安全实验室建筑技术规范》要求进行；要定期通过空气沉降和表面擦拭等方法，对洁净室和生物安全实验室的洁净度进行监控并记录。[b]6 测试过程的要求[/b]6.1 样品采集和交接样品采集时必须无菌操作，避免杂菌污染。盛装检样的容器要确保洁净无菌，避免破碎，确保安全。采集完毕后需对样品进行标识，注明样品信息，编号等关键信息；并在规定的时间内（一般不超过3～4h）送达实验室，有特殊运输要求的样品需按照要求进行运送。样品交接时，样品接收人员要核对样品的数量和状态是否满足要求，[s]样品[/s]满足要求的，样品接收人员方可在样品交接单上签字，同时进行[s]检样[/s]登记。不满足要求的样品必须拒收并予以记录。6.2 检测过程的控制微生物检测过程开始前，要对洁净区进行消毒灭菌，培养基要进行充分的灭菌，所用的器材，必须清洁无菌。进入无菌室前所有的准备工作要充分，避免因物品准备不足而反复进出洁净室。检测过程要依据客户及标准要求的方法进行，注意操作的规范性，整个检测过程的时间不宜过长，同时要避免交叉污染。检测过程中的日常质量控制方式包括：阴性对照、空白对照、阳性对照。检测工作结束后，要及时清理洁净室和生物安全实验室，对检测剩余的样品进行单独的存放，待报告出具后，再进行相应的处理。若有阳性检出的样品，需进行无害化处理；检测过程用到的器具需进行灭菌后再清洗，检测过程中产生的增菌液等需进行灭菌后处理。6.3 报告出具通过空白等质控方式严谨地分析实验结果，真实准确的记录实验数据，判定检测结果的合理性，出具准确可靠的报告。除了上述各要素的控制外，实验室还可以通过实验室内部质量控制和实验室外部质量控制对微生物的检测过程进行控制。实验室内部的质量控制手段要依据微生物检测的项目类别、检测频次，人员能力等编制实验室内部质量控制计划，内容包括项目、频次、评价方式和评价依据等，微生物检测的主要质控方式有空白试验、质控样品、实操考核、比对实验等方式。常用的质控手段的评价方式如下：空白试验用来监测环境和操作过程的规范性，如空白试验有生长，则证明检测环境或检测过程不满足要求，实验失败。质控样品是由质控样品提供者给予参照值，实验室进行检测后，与参照值进行比较，评价是否在质控样品参照值允许的范围内，如在允许的范围内即为合格，如超出允许的范围，则证明检测过程不合格，检测过程异常。实操考核是指由质量监督员等对检验员针对考核的项目制定考核评价表，对操作过程进行打分，最终依据总得分判定被考核人员的能力是否满足要求。比对实验一般是指用同一方法检测同一样品、由相同或不同的操作者使用相同或者不同设备所得到的两个单次实验结果进行比较，来评价人员操作的重复性和复现性是否满足要求，比对的评价可参考ISO 4833-1:-2013或SN/T 1800-2006，即：重复性：使用相同方法，在同一实验室检测同一种物质，由同一操作者使用同一操作者使用同一设备在短时间内的两次独立的单次结果（以10为底的每毫升中微生物计数的对数）的绝对差值，不应大于重复性限，r=0.25（概率为95%的重复性临界差），复现性：用同一方法检测同一样品、在不同实验室由不同操作者使用不同设备所得到的两个单次实验结果（以10为底的每毫升中微生物计数的对数）之间的绝对差值，不应大于复现性限，R=0.45（概率为95%的再现性临界差）。例如：A=3*10[sup]5[/sup]CFU/g； B=7*10[sup]5[/sup]CFU/g如A和B的检测结果为同一人，则A与B两次检测结果是否有差异？如A和B的检测结果非同一人，则A与B两次检测结果是否有差异？评价结果如下：Log[sub]10[/sub]A ≈ 5.47，Log[sub]10[/sub]B ≈ 5.85， Log[sub]10[/sub]A -Log[sub]10[/sub]B ≈ 0.37如A和B的检测结果为同一人，则依据重复性测试要求A与B两次重复检测结果计算所得0.370.25,两次测试的结果存在有差异；如A和B的检测结果非同一人，则依据复现性测试要求A与B两次检测结果计算所得0.371时，结果不满意。总之，完善的实验室管理体系，良好的质量控制，才能保证检测结果的准确行和可靠性。

[font=楷体][size=16px]为了确保检测数据的准确可靠，以保证检测报告的质量，在检验检测工作中必须有一个质量控制的过程，必须明确质量控制各阶段可能影响检测报告的各项因素。从而对这些因素采取相应的措施加以管理和控制，以使其过程处于受控状态。[/size][/font][color=#007aaa][b][font=楷体]实验室需要对哪些内容进行质量控制呢？[/font][/b][/color][font=楷体][size=16px]记好了哦！主要从实验室环境、设备、样品、过程四个方面进行质量控制~[/size][/font][b][font=楷体][size=16px]一、环境质量的控制[/size][/font][/b][font=楷体][size=16px]1.检测场所的环境条件应满足检测工作的需要，应采取措施确保实验室的内务良好，必要时制定专门的工作程序。对影响分析检测质量的区域加以控制，限制进入或使用该区域，并根据其特定的情况确定控制的程度。将不相容活动的相邻区域进行有效隔离，防止污染源的带入。[/size][/font][font=楷体][size=16px]2.化学分析、试样制备及前处理等场所应具有采光良好、有效通风和适宜的室内温度，应采取相应的措施防止溅出物或挥发物引起的交叉污染。样品、标准品、试剂存放区应满足其所需的保存条件，在冷藏和冷冻区域保存时，应定期对温度进行监控并做好记录。当需要在实验室外部场所进行取样或检测时，要特别注意操作环境条件。并做好现场记录相关的规范、方法和程序。对环境条件有要求，或者环境条件对检测结果质量有影响时，应监测、控制和记录环境条件。[/size][/font][b][font=楷体][size=16px]二、设备和仪器的质量控制[/size][/font][/b][font=楷体][size=16px]1.对检测的准确性及有效性有显著影响的所有设备，包括辅助测量设备、器具，在投入使用之前应进行检定（校准）。[/size][/font][font=楷体][size=16px]2.仪器设备在两次检定（校准）期间，必要时，制定检定（校准）仪器期间核查程序。日常使用时应按照检定（校准）仪器期间核查程序对其技术指标进行期间核查，做好记录，保持仪器处于良好状态。实验室应根据仪器设备的特性、使用频率制定仪器设备的期间核查周期。[/size][/font][b][font=楷体][size=16px]三、样[/size][/font][font=楷体][size=16px]品的质量控制[/size][/font][font=楷体][size=16px][/size][/font][/b][font=楷体][size=16px]1.实验室样品的包装应坚实、牢固和洁净。应采用适当的运输工具和运输条件运送实验室样品。实验室样品的状态应最大限度的与消费者可接收的状态一致，否则应被视为不适合进行检测的样品。样品收样人应认真检查样品的包装和状态，若发现异常，应与检测客户达成处理决定。实验室样品接收时要充分考虑到检测方法对实验室样品的技术要求。必要时，应编制作业指导书，对样品的数量、重量、形态、检测方法、适用性及局限性做出相应的规定。[/size][/font][font=楷体][size=16px]2.送样数量应视检测项目的具体情况而定，应不少于检测用量的3倍。特殊情况送样量不足时应在委托合同上注明。[/size][/font][font=楷体][size=16px]3.应对接收的实验室样品进行编号登记，加施唯一性标识，标识的设计和使用应确保不会在样品或涉及的记录上产生混淆。实验室样品要有清晰牢固的标识，保证不同检测状态和传递过程中样品不被混淆，并注意包装材料和标识对样品造成的潜在污染。样品标识系统应包括样品群组的细节和样品在实验室内部传递过程和向外的传递过程的控制方法。[/size][/font][font=楷体][size=16px]4.应对接收到的实验室样品进行预处理后混匀，采用适当的方法进行缩分后获取分析样品。分析样品的量一般应满足检测、复查或确证、留样的需要。如果需要进行测量不确定度评价的样品，应增加分析样品数量。分析样品的制备应在独立区域内进行。使用洁净的制样工具和容器，避免容器渗漏和带入污染物。分析样品、样品盛装在洁净的塑料袋或惰性容器内密封。加贴样品标识，将其置于规定的温度环境保存。[/size][/font][font=楷体][size=16px]5.在分析样品制备过程中。应避免混入外来杂质。防止因挥发、污染等因素改变样品所代表的整批货物的原始特性，分析样品的制备应确保具有代表性，通过有最大能性检出分析物的方式处理，并防止样品制备过程中被污染或者丢失分析物。[/size][/font][font=楷体][size=16px]6.从制备的分析样中分取出分析部分。并传递至实验室检测。检测过程中的分析部分应妥善放置，不用时应保持分析部分密闭状态，并置于规定的温度环境，注意对检测不稳定项目的分析部分的保护。[/size][/font][font=楷体][size=16px]7.样品在实验室内部运输和贮存过程中应相互隔离。应与其他潜在的污染源隔离。在取样、样品传递和贮存及分析过程中，避免外界污染物对样品的污染。如果被分析物自然存在，那么低含量的残留就难以与自然含量相区别。报告出结果时，需要考虑这次分析物的自然含量。[/size][/font][b][font=楷体][size=16px]四、检测过程的质量控制[/size][/font][/b][font=楷体][size=16px]1.样品在接收、制备和测试过程中应确保样品的原始特性，未受污染或变质。[/size][/font][font=楷体][size=16px]2.测试前应做好以下各项准备工作：[/size][/font][font=楷体][size=16px]①核对样品标签、检测项目和相应的检测方法；[/size][/font][font=楷体][size=16px]②按检测方法的要求准备仪器和器具。使用符合分析要求的样品，按检测方法配制试剂、标准溶液等；[/size][/font][font=楷体][size=16px]③检查检测现场清洁、温度等可能影响测试质量的环境条件；[/size][/font][font=楷体][size=16px]④选用规范的原始记录表。[/size][/font][font=楷体][size=16px]3.检测过程需按检测方法和作业指导书操作。当测试过程出现异常现象应详细记录，并及时采取措施处置。[/size][/font][font=楷体][size=16px]4.需要时，随同样品测试做空白试验、标准物质测试和控制样品的回收率试验。[/size][/font][font=楷体][size=16px]5.检测人员对检测方法的计算公式确保理解，保证检测数据的计算和转换不出差错，计算结果进行自校和复核。如果检测结果用回收率进行校准，在最终结果中明确说明并描述校准公式。[/size][/font][font=楷体][size=16px]6.检测结果的有效位数与检测方法中的规定相符，计算所得数据的有效位数多保留一数字，按照GB/T8170进行修订。[/size][/font][color=#d92142][b][font=楷体]质量控制频次问题[/font][/b][/color][font=楷体][size=16px]确定控制分析的频度应考虑分析系统的稳定性，并在质量控制和样品分析之间取得平衡。[/size][/font][align=center][color=#d92142][b][font=楷体]质量控制频次问题[/font][/b][/color][/align][font=楷体][size=16px]确定控制分析的频度应考虑分析系统的稳定性，并在质量控制和样品分析之间取得平衡。[/size][/font][font=楷体][size=16px]最低的要求是每个分析批中应至少分析一个控制样品。[/size][/font][font=楷体][size=16px]如样品中分析物浓度范围大，应采用至少两个不同浓度水平的控制样品。原则上控制样品应按随机的顺序进行分析，但建议每个分析批开始和结束前各分析一次控制样品。[/size][/font][align=center][color=#d92142][b][font=楷体]频次的建议[/font][/b][/color][/align][font=楷体][size=16px](1) 试样数量较少(n20)、分析频率较高、样品基质类似：每 20 个试样插入一个控制样品。如果每个分析批的试样数量不同，可在每个分析批中插入固定数量的控制样品并绘制均值图，从而予以标准化。否则，应绘制单值图。至少随机选择 5%的待测样品做重复分析。每 20 个试样插入一个空白样品。[/size][/font][font=楷体][size=16px] [/size][/font][font=楷体][size=16px](3) 分析频率较高、样品基质类似、但分析物浓度范围宽：按(2)的建议插入控制样品，但至少应有两个浓度水平，一个接近典型试样的中位浓度水平，另一个以大约在上十分位或下十分位浓度水平为宜。两个控制值应绘制在独立的控制图上。至少随机选择 5%的待测样品做重复分析，每 20 个试样插入一个空白样品。[/size][/font][font=楷体][size=16px] [/size][/font][font=楷体][size=16px](4) 非常规分析：统计控制不适用这种情况。建议每个试样均进行重复分析。如果合适，插入足够数量且分析物浓度不同的加标样品或合成控制样品。插入空白试验。由于没有控制限，可将偏移和精密度与来自目的适宜性的限值或其他既定的判定标准进行比较。来源于：实验室质量管理平台[/size][/font]

GB/T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施书籍简介：《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》是实验室质量控制规范系列国家标准的配套宣贯教材之一，由中国合格评定国家认可中心、浙江出入境检验检疫局等单位的有关专家经过半年的努力编写而成。实验室检测是产品质量监管的关键环节，食品理化实验室检测数据的正确性和公正性关系到市场上食品的安全性。规范食品理化检测实验室建设和管理，保障食品理化实验室检测数据的有效性显得非常重要。《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》按照标准条款的顺序逐条进行解释，主要采用标准条款、理解要点和应用实例的编写结构。为方便读者阅读，“标准条款”直接列出GB/T 27404—2008的相关条款；“理解要点”对如何理解相应的标准条款进行较详细的阐述；“应用实例”中则列举了大量翔实的实验室管理体系建立和运行方面的典型实例，为读者正确理解和运用GB/T 27404—2008标准条款提供直观的指导和帮助。《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》适用于质检部门、农业部门、卫生部门、食品生产企业、高等院校等从事食品、农产品的质量、化学物质检测的食品理化检测实验室检测和管理人员，同时也适用于从事食品理化检测实验室认可机构的认可人员对实验室认可准则和认可准则在化学检测领域的应用说明的理解。从事食品接触材料检测和其他领域的化学检测实验室亦可参考使用《GB\T27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测理解与实施》。下载地址：http://www.antsws.com/gongju/2075/

[align=left]1[font=宋体]、内部质量控制通常包括定期质量控制、目常质量控制以及特殊情况下的质量控制。内部质量频次与测方法、业务量、监控方式、监控结果、客户满意度及人员等情况相关。原则上在考虑外部质量控制覆盖的前提下，内部质量监督的实施在一个认可周期内每年度至少宜覆盖所授权能力的各检验检测领域、关键检测方法。[/font] [/align][align=left]2[font=宋体]、[/font] [font=宋体]对于定期质量控制，推荐定量检测项目的频次为[/font]6[font=宋体]次[/font]/[font=宋体]年，定性检测项目的频次宜为[/font]4[font=宋体]次[/font]/[font=宋体]年。建议至少定量检测项目的频次宜为[/font]3[font=宋体]次[/font]/[font=宋体]年，定性检测项目的频次宜为[/font]1[font=宋体]次[/font]/[font=宋体]年。[/font][/align][align=left] [/align][align=left]3[font=宋体]、对于日常质量控制，宜执行检测方法的规定，必要时，建议每连续测量[/font]20[font=宋体]个样品或每批次进行[/font]1[font=宋体]次质量控制。[/font][/align][align=left] [/align][align=left]4[font=宋体]、对于特定情况下的质量控制，监控时机包括但不限于：[/font][/align][align=left]a[font=宋体]）新人员（在培人员、新上岗人员、转岗人员等）上岗时；[/font][/align][align=left]b[font=宋体]）新项目（新扩项的项目）开始检验检测时：[/font][/align][align=left]c[font=宋体]）新设备（新进设备初期使用阶段）开始检验检测时；[/font][/align][align=left]d[font=宋体]）设备出现异常返修时：[/font][/align][align=left]e[font=宋体]）新标准（包括标准变更后）启用时；[/font][/align][align=left]f[font=宋体]）客户有特殊要求或投诉时：[/font][/align][align=left]g[font=宋体]）外部评审或检查发现不符合后；[/font][/align][align=left]h[font=宋体]）质量控制结果为临界值或发生偏离时；[/font][/align][align=left]1[font=宋体]）实验室搬迁更换场地或环境设施发生变化时；[/font][/align][align=left]j[font=宋体]）新标准（包括标准变更后）启用时[/font][/align][align=left]k[font=宋体]）质量仲裁时等。[/font][/align][align=left] [/align][align=left]5[font=宋体]、外部质量控制频次，实验室可参加能力验证[/font]/[font=宋体]测量审核或实验室间比对，包括但不限于不同类别产品、不同原理检测方法。外部质量控制频次宜与所承担的工作量相匹配，并要满足[/font]CNAS[font=宋体]、[/font]CMA[font=宋体]管理机构的要求[/font].[font=宋体]对无法获得能力验证活动的检测项目，宜有其他措施（如测量审核或实验室间比对）来确保结果的准确性和可靠性。[/font][/align]

第七届中国上海-食品安全控制-及-检测仪器设备（2013）展览会　 2013 the seventh China food safety control and test instrument exhibition展会日期：2013年11月29-12月1日展出地址：上海光大会展中心（漕宝路88号）指导单位：国家质量监督检验检疫总局 国家食品药品监督管理局　　　　　　农业部农产品质量安全中心 农业部畜牧业司特邀支持：国际食品安全协会 中国出入境检验检疫协会　　　　　　中国食品土畜进出口商会 中国食品工业协会　　　　　　上海市食品药品监督管理局 上海市农业委员会　　　　　　上海市工商行政管理局 上海市卫生局　　　　　　上海出入境检验检疫协会 上海市进口食品企业协会组织单位：国际食品安全展组委会 上海富邦展览服务有限公司展会形式：集专题研讨、科技交流、产品展示、招商引资、政府采购、洽谈订货、　　　　　　参观考察于一体，为企业寻求项目合作、拓展市场创造最佳机遇。　　　品安全解决方案搭建的最佳平台，既为人民群众提供放心食品,也为食品企业赢得信誉。【展出范围】一、食品安全检测仪器及技术：　●食品分析检测仪器 食品安全快速检测卡、试剂盒　●食品微生物、疫病、毒素检测 食品药物残留检测　●食品成份检测 食品转基因成分检测仪器　●食品添加剂与配料检测 食品化学元素检测 ●样品前处理分析仪器 实验室通用仪器设备 ●食品检测仪器配件、耗材 食品包装检测 ●金属、非金属元素及异物检测设备　●食品水分检测、农业环境检测、水质检测、土壤检测　●食品安全第三方检测服务 二、食品安全控制与物流技术：　●食品安全解决方案：食品安全监控解决方案与追溯系统，食品温湿度在线监测控系统等　●食品消毒灭菌设备：灭菌器、灭菌机、灭菌锅、紫外线杀菌、臭氧发生器　●食品保鲜与冷链设备，食品安全添加剂　●智能标签及喷墨印刷技术●食品安全卫生控制设备及部件：接头、阀门、食品泵●食品厂房洁净、净化车间、洁净工作台、空气净化设备、洁净工作服、消毒剂

请问哪里能买到下面能力验证的质控品谢谢！CNAS T0441食品（果蔬汁），中对羟基苯甲酸乙酯、环己基氨基磺酸钠、日落黄和柠檬黄的检测能力验证计划

对于检测频率较低，每月少于一次的，如何做内部质量控制活动？在程序文件中怎么规定合适呢？已经对通用的做好了：有证物质、再检测、比对、不同方法复检的规定。要对检测经历每月少于一次的，进行描述质量控制。大家有没有什么建议？

1 前言： 近十多年来，随着电力技术，微电子技术及现代控制技术发展，变频器已经广泛地应用于交流电动机的速度控制。其中最主要的特点是，具有高效率的驱动性能和良好的控制特性。变频器以调速精度高，响应速度快、保护功能完善、过载能力强、维护方便及节能显著等优点，赢得广大用户的信赖。在机械行业，变频器应用改造传统产业，实现机电一体化的重要手段。在工厂自动化技术中，交流伺服系统正在取代直流伺服系统。在电器行业中变频器应用技术，有效地提高了经济效益和产品质量，同时也减少机械振动和噪声。 平衡机在国内从70年代开始研究开发，多年来，人们一直以一些大型平衡机机械系统的变速机构复杂而麻脑，旋转时启动停车时间比较长，工作效率少，操作繁琐，而且机器庞大。所以为了减少平衡机变速机构，进一步提高平衡机工作效率及使用性能，采用变频器，调速、制动刹车等功能，使机械系统变得更加简单，操作方便。 2系统构成及工作原理： 系统主要由电动机，机械振动系统、控制系统（变频器）、电测箱等组成。系统通过变频器调节电机转速达到工件所需平衡转速，根据交流电机转速特性， 在电机选定之后P 、S为定值，电机转速n与电源频率f成正比，通过变频器改变电机驱动电源频率，来实现对电机的变频进行无级调速。由于变频功能齐全，停车时可通过变频器设定停车时间，使电机立即停车。 电机旋转时通过传动带带动平衡机主轴，主轴与工件相连一起旋转，由于工件本身不平衡，旋转产生振动通过传感器将机械信号转换成电讯号，输入电测箱，经电测箱运算处理后，再由显示器显示工件不平衡量的大小和相位。 3 变频器主要参数设置 3.1频率上限下限设定：本文以Panasonc 变频器为例，最高频率为120Hz，最低0Hz。为了适用不同工件平衡转速，只有通过调整电机转速，达到工件要求。通常设定50-100Hz，即电机最高转速限制在4450rpm以内，以防工件平衡时转速太高，造成平衡机系统某些部件损坏等问题，甚至造成破坏事故。系统设定最低频率为28Hz，即平衡机启动时频率可迅速上升到28Hz，电机转速线性增加到对应的转速。同时避免因频率过低，启动时间过长，启动转矩不足，启动电流过大，损坏电机。 3.2加减速时间设定：启动变频器后，观察加速过程中输出电流，若输出电流过大，则延长加速时间，反之缩小加速时间。在停止变频器运行后，观察减速过程是否出现直流过压，若出现则延长减速时间，否则可缩短减速时间，根据现场试验结果，设定加速时间不超过为30秒。 3.3制动(刹车)设定:由变频器对电机施加直流电来起制动作用。制动有两种方式,一滑行制动，主要适用大、中型工件平衡时刹车，停车时，变频器开始制动并将频率降到3Hz（可调）时滑行停车。二紧急停车，一般用于小、微型工件平衡时刹车，全程制动时间是滑行制动两倍。 4 运行与操作 变频器投入运行后，能自动稳定工件平衡所需的转速，操作简便但必须遵守如下规定：（1）、启动前，检查工件与夹具之间的配合。安全架（安全罩）是否罩上，避免出现故障。 （2）、接通电源，调节变频器控制面板“▲▼”按钮,设定系统所需要的平衡转速频率。 （3）、启动：将变频器控制面板“RUN”按下，或在操作箱上按“启动”按钮，电机即可运转。 （4）、停车：将变频器控制面板“STOP”按下，或在操作箱上按“停止”按钮，电机即可停止。 （5）、各种保护功能齐全，发生故障时，变频器自动跳阐，且具故障自诊功能，减少操作者的重复劳动力。 5 结束语： 变频器在平衡机中应用，完全取代长期以接触器为主半导体元件组成的控制电路，且控制电路结构简单，稳定可靠，调试方便，故障少优点等。同时大大减少机械系统的变速机构和控制机构，使系统更加方便操作，设备工作效率更高。

[font=宋体][font=宋体]按照[/font][font=宋体]5.9要素的要求应该是检测结果的质量保证，如果说只考虑实验室内的质量控制是不完整的,因此年度质量控制计划中如何做才能认为是频次、数量等均满足质量保证的要求?采样过程、现场监测过程如何体现质量控制或质量保证的理念目前无可参照的版本，评审时如何判定?(环境类实验室)[/font][/font][font=宋体][font=宋体]答[/font][font=宋体]:CNAS-CL01的5.9要素中所说的质量控制，分为内部质量控制和外部质量控制。对内部质量控制强调的是对每项检测技术和方法实施质量控制方案，如质控样的频率、人员比对频率等。质控的目的就是保证检测结果的准确度和精密度水平，质量控制的方法、频率与检测方法的稳定性、技术复杂性和人员的经验等密切相关。因此实施5.9要素，最佳的方式是在相应的检测或校准方法中明确质控要求，如按照方法要求或行业要求进行空白样、平行样、加标回收、标准样品质控等，或依据一定的频率进行人员/仪器/方法比对和留样再测等。[/font][/font][font=宋体][font=宋体]质量控制计划可以是年度的，也可以是多年的，如三年或五年计划，特别是对于能力验证或对外比对计划。质量控制的目的是为了控制最终检测数据或报告的质量，因此其制定一是要涉及质量的各个环节都受控[/font][font=宋体]:二是要满足所使用的方法标准(采样、样品处理、实验室检测、现场检测)的需要 三是要有效。[/font][/font][font=宋体][font=宋体]实验室若开展微生物检测，计划还要包括微生物检测领域的特殊要求，如培养基的控制、菌种的核查、环境条件监控等。现场监测的质量控制计划制定容易，有效实施难，重要的是必须配合有效的质量监督。现场检测的质控计划要根据不同领域的特点，分别涉及如水、气、声、土壤等领域，要根据不同领域的特点按照相应的规范分别制定质控要求，如点位设置的合理性、现场采样的规范性、样品采集的代表性等。现场检测能够直接得出检测数据的，要按照要求进行仪器使用前[/font][font=宋体](后)的校准标定，确保结果准确。此外，也可采用统计技术对检测结果进行审查。[/font][/font]

[align=center][b][size=16px]质量控制的方式、样品和频次[/size][/b][/align][size=15px]墨迹CNAS和CMA[/size][align=left][size=14px]1、[color=#ff0000]质量监控方式[/color][/size][/align][size=15px]通常采用一种或几种质量监控方式的组合，包括但不限于以下方式：[/size][size=15px]a)使用质量监控样品开展质量监控，如盲样测试；[/size][size=15px]b)检测方法规定的方式，如空白对照试验、[color=var(--weui-LINK)]阳性对照试验[/color]、阴性对照试验、精密度试验等；[/size][size=15px]c)实验室内比对，如人员比对、方法比对、仪器设备比对等；[/size][size=15px]d)实验室间比对(包括特定基质的能力验证、测量审核) [/size][size=15px]e)控制图；[/size][size=15px]f)审查报告的结果。[/size]2、[b][size=14px]质量监控样品[/size][/b][size=15px][size=15px]1）实验室可以使用经验证合格的实验室内部样品进行质量监控，难以获得或无法满足质量监控要求时，可使用[color=var(--weui-LINK)]有证标准物质[/color]/标准样品(如有证标准菌株)或加标样品(如市售质控品、自制质量监控样品等)。[/size][size=15px]2）实施比对试验时，要选取均匀性和稳定性符合要求的样品。[/size]3、[/size][b][size=14px]内部质量监控频次[/size][/b][size=15px][size=15px]1）内部质量监控通常包括定期质量监控、日常质量监控以及特殊情况下的质量监控，其频次与检测性质、业务量、监控方式及人员等情况相关。[/size][size=15px]2）对于定期质量监控，推荐定量检测项目的频次至少为1次/年，定性检测项目的频次宜为2次/年。[/size][size=15px]3）对于日常质量监控，应执行检测方法的规定，否则建议每批或每组样品每20个样品1次的频次进行。[/size][size=15px]4）对于特定情况下的质量监控，监控时机包括但不仅限于：[/size][size=15px]a)新人员(在培人员、新上岗人员、转岗人员等)上岗时；[/size][size=15px]b)新项目(新扩项的项目)开检时；[/size][size=15px]c)新设备(新进设备初期使用阶段)开测时；[/size][size=15px]d)新标准(包括标准变更后)启用时；[/size][size=15px]e)客户有特殊要求时；[/size][size=15px]f)[color=var(--weui-LINK)]质量仲裁[/color]时；[/size][size=15px]g)客户投诉(抱怨)时；[/size][size=15px]h)发生偏离时(顾客要求或实验室需要时) [/size][size=15px]i)环境设施发生变化时。[/size]4、[/size][b][size=14px]外部质量控制频次[/size][/b][size=15px][size=15px]1）实验室应参加能力验证或[color=var(--weui-LINK)]实验室间比对[/color]，包括但不限于不同类别产品、不同原理检测方法，其频次应与所承担的工作量相匹配，并要满足管理机构的要求。对无法获得能力验证活动的检测项目，应有其他措施(如实验室间比对)来确保结果的准确性和可靠性。[/size][size=15px]2）针对不经常开展或不成熟的项目，宜增加内部或外部质量监控频次，证明相关能力得以维持。[/size][/size]

[size=4]]在做食品中硒的测定，我是采用混酸消解，食品国标说控制电热板控制在160度，到底是电热板温度还是消化瓶内温度？？如果是电热板的话就太低了，不好消化，我把电热板开到250-280左右，要消化一整天。温度开太高怕硒损失，不知道各位高手对硒的消化温度控制有何见解？？然后是加盐酸国标上还要消化至冒白烟。而有人用沸水浴10分钟。这两者相差太大了。怎么好呀[/size]

大家好！有参加乳制品风险监测奶粉质控考核样比对实验的吗？铅含量太小了，有什么好的方法可以测准呢？

[font=宋体, SimSun][color=#000000]为了确保检测数据的准确可靠，以保证检测报告的质量，在检验检测工作中必须有一个质量控制的过程，必须明确质量控制各阶段可能影响检测报告的各项因素。从而对这些因素采取相应的措施加以管理和控制，以使其过程处于受控状态。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]实验室需要对哪些内容进行质量控制？[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]主要从[b]实验室环境、设备、样品、过程[/b]四个方面进行质量控制~[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]环境质量的控制[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]1、检测场所的环境条件应满足检测工作的需要，应采取措施确保实验室的内务良好，必要时制定专门的工作程序。对影响分析检测质量的区域加以控制，限制进入或使用该区域，并根据其特定的情况确定控制的程度。将不相容活动的相邻区域进行有效隔离，防止污染源的带入。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]2、化学分析、试样制备及前处理等场所应具有采光良好、有效通风和适宜的室内温度，应采取相应的措施防止溅出物或挥发物引起的交叉污染。样品、标准品、试剂存放区应满足其所需的保存条件，在冷藏和冷冻区域保存时，应定期对温度进行监控并做好记录。当需要在实验室外部场所进行取样或检测时，要特别注意操作环境条件。并做好现场记录相关的规范、方法和程序。对环境条件有要求，或者环境条件对检测结果质量有影响时，应监测、控制和记录环境条件。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]设备和仪器的质量控制[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]1、对检测的准确性及有效性有显著影响的所有设备，包括辅助测量设备、器具，在投入使用之前应进行检定（校准）。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]2、仪器设备在两次检定（校准）期间，必要时，制定检定（校准）仪器期间核查程序。日常使用时应按照检定（校准）仪器期间核查程序对其技术指标进行期间核查，做好记录，保持仪器处于良好状态。实验室应根据仪器设备的特性、使用频率制定仪器设备的期间核查周期。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]样品的质量控制[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]1、实验室样品的包装应坚实、牢固和洁净。应采用适当的运输工具和运输条件运送实验室样品。实验室样品的状态应最大限度的与消费者可接收的状态一致，否则应被视为不适合进行检测的样品。样品收样人应认真检查样品的包装和状态，若发现异常，应与检测客户达成处理决定。实验室样品接收时要充分考虑到检测方法对实验室样品的技术要求。必要时，应编制作业指导书，对样品的数量、重量、形态、检测方法、适用性及局限性做出相应的规定。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]2、送样数量应视检测项目的具体情况而定，应不少于检测用量的3倍。特殊情况送样量不足时应在委托合同上注明。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]3、应对接收的实验室样品进行编号登记，加施唯一性标识，标识的设计和使用应确保不会在样品或涉及的记录上产生混淆。实验室样品要有清晰牢固的标识，保证不同检测状态和传递过程中样品不被混淆，并注意包装材料和标识对样品造成的潜在污染。样品标识系统应包括样品群组的细节和样品在实验室内部传递过程和向外的传递过程的控制方法。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]4、应对接收到的实验室样品进行预处理后混匀，采用适当的方法进行缩分后获取分析样品。分析样品的量一般应满足检测、复查或确证、留样的需要。如果需要进行测量不确定度评价的样品，应增加分析样品数量。分析样品的制备应在独立区域内进行。使用洁净的制样工具和容器，避免容器渗漏和带入污染物。分析样品、样品盛装在洁净的塑料袋或惰性容器内密封。加贴样品标识，将其置于规定的温度环境保存。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]5、在分析样品制备过程中。应避免混入外来杂质。防止因挥发、污染等因素改变样品所代表的整批货物的原始特性，分析样品的制备应确保具有代表性，通过有最大能性检出分析物的方式处理，并防止样品制备过程中被污染或者丢失分析物。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]6、从制备的分析样中分取出分析部分。并传递至实验室检测。检测过程中的分析部分应妥善放置，不用时应保持分析部分密闭状态，并置于规定的温度环境，注意对检测不稳定项目的分析部分的保护。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]7、样品在实验室内部运输和贮存过程中应相互隔离。应与其他潜在的污染源隔离。在取样、样品传递和贮存及分析过程中，避免外界污染物对样品的污染。如果被分析物自然存在，那么低含量的残留就难以与自然含量相区别。报告出结果时，需要考虑这次分析物的自然含量。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]检测过程的质量控制[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]1、样品在接收、制备和测试过程中应确保样品的原始特性，未受污染或变质。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]2、测试前应做好以下各项准备工作：[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]①核对样品标签、检测项目和相应的检测方法；[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]②按检测方法的要求准备仪器和器具。使用符合分析要求的样品，按检测方法配制试剂、标准溶液等；[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]③检查检测现场清洁、温度等可能影响测试质量的环境条件；[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]④选用规范的原始记录表。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]3、检测过程需按检测方法和作业指导书操作。当测试过程出现异常现象应详细记录，并及时采取措施处置。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]4、需要时，随同样品测试做空白试验、标准物质测试和控制样品的回收率试验。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]5、检测人员对检测方法的计算公式确保理解，保证检测数据的计算和转换不出差错，计算结果进行自校和复核。如果检测结果用回收率进行校准，在最终结果中明确说明并描述校准公式。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]6、检测结果的有效位数与检测方法中的规定相符，计算所得数据的有效位数多保留一数字，按照GB/T8170进行修订。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]质量控制频次问题[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]确定控制分析的频度应考虑分析系统的稳定性，并在质量控制和样品分析之间取得平衡。最低的要求是每个分析批中应至少分析一个控制样品。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]如样品中分析物浓度范围大，应采用至少两个不同浓度水平的控制样品。原则上控制样品应按随机的顺序进行分析，但建议每个分析批开始和结束前各分析一次控制样品。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]频次的建议[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]1、试样数量较少(n20)、分析频率较高、样品基质类似：每 20 个试样插入一个控制样品。如果每个分析批的试样数量不同，可在每个分析批中插入固定数量的控制样品并绘制均值图，从而予以标准化。否则，应绘制单值图。至少随机选择 5%的待测样品做重复分析。每 20 个试样插入一个空白样品。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]3、分析频率较高、样品基质类似、但分析物浓度范围宽：按(2)的建议插入控制样品，但至少应有两个浓度水平，一个接近典型试样的中位浓度水平，另一个以大约在上十分位或下十分位浓度水平为宜。两个控制值应绘制在独立的控制图上。至少随机选择 5%的待测样品做重复分析，每 20 个试样插入一个空白样品。[/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#000000]4、非常规分析：统计控制不适用这种情况。建议每个试样均进行重复分析。如果合适，插入足够数量且分析物浓度不同的加标样品或合成控制样品。插入空白试验。由于没有控制限，可将偏移和精密度与来自目的适宜性的限值或其他既定的判定标准进行比较。来源自：检验质控人微信平台[/color][/font]

~ 紧急招聘中~ 公司背景：世界500强（工业气体）；招聘职位：仪表控制工程师；工作地点： 嘉兴-桐乡职位要求：1：负责所有仪表和控制系统的例行维护维修,例如所有现场仪表,阀门,流量计, 变送器控制回路,显 示系统, DCS, PLC，变送器,仪表开关,气体分析仪,可编程控制器,接近开关,液位控制系统,执行器和调节阀,阴极保护系统,传感器, 关键仪表安全系统；2：监控工厂生产设备运行状态,确保它们符合安全,环境和日常事务管理的要求；3：在故障处理/设备维护/工作支持过程中要具备现场动手能力；4：为人诚实,能独立工作,并与他人团结合作。薪资待遇：1：5000—8000/月（具体根据你个人经验背景能力确认）:；2：15薪（一年15个月薪资）；3：五险一金+餐补+住房+交通+其他补贴联系方式： zhaopinmia@163.com有合适的朋友，也欢迎推荐！

特殊医学用途配方食品相关配套法规密集的出台，为规范管理工作，加强质量安全监管提供了保障。产品的注册申报只是一种规范手段和流程规则；企业的长远发展和产品持续的生命力关键还是在于研发创新与质量控制，开发高品质特医食品将成为相关特医食品企业今后工作的重中之重。在新的政策法规要求下特医食品企业如何进行产品研发？研发过程中要注意些什么？临床营养支持的重点如何判断？生产工艺如何制定？生产工艺与研发报告中频繁出现的问题如何规避......时间：2017年3月18日-20日(18日全天报到）地点：石家庄（地点确定直接通知报名者）议程安排：（一）、会议拟出席部分主讲嘉宾及议题（排名不分先后） 嘉 宾：《“特殊医学用途配方食品发展与质量安全”目录》课题组 相关专家报告主题：特殊医学用途配方食品的质量标准介绍嘉 宾：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 杨晓光报告主题：中国特殊医学用途食品法规现状和展望报告大纲：1、特殊医学用途配方食品相关法规解读；2、常见特定全营养配方食 品中可调整的营养素含量及依据；3、产品配方的技术要求；4、特医 食品临床试验的实施；5、如何解决技术审评中遇到的专业问题；嘉 宾：美国外科学院院士（FACS）、中国科学院北京转化医学研究院\航空总 医院肿瘤医学中心主任、北京康爱营养医学研究院院长、中国抗癌协 会肿瘤营养与支持治疗专委会主任委员 石汉平报告主题：肿瘤营养若干问题报告大纲：1、肿瘤患者是否应该进行营养支持？2、如何判断肿瘤患者是否需要营养支持？3、肿瘤患者为什么要营养治疗？4、肿瘤患者需要什么样 的营养支持？5、肿瘤患者怎样实施营养支持？嘉 宾：上海交通大学国家健康产业研究院特殊医学用途配方食品研究所执行 所长、杭州纽曲星生物研究所所长 裘耀东 报告主题：特殊医学用途配方食品研发与临床应用报告大纲：1、FSMP的作用；2、FSMP研发、生产流程；3、 FSMP临床应用； 4、FSMP研发实例嘉 宾：中国医师协会营养医师专业委员会专家，河南临床营养学会副主任委 员、郑州大学第一附属医院营养科主任 陈改云报告主题：FSMP与肿瘤患者的营养支持报告大纲：1、营养治疗概述；2、营养治疗流程；3、FSMP规范应用； 4、临床案例分享嘉 宾：清华大学生物力学与医学工程研究所博士、副教授 赵红平报告主题：肿瘤全营养配方食品的研发与应用报告大纲：1、肿瘤特医食品研发的技术路线；2、基于肿瘤病人的营养代谢规律（以肠内营养支持为例）；3、特医食品营养作用的再认识；4、肿瘤特医食品的研制与验证；嘉 宾：西安朗睿生物科技有限公司 佐建峰报告主题：肠内营养产品开发的战略思考报告大纲：1、肠内营养的基本知识；2、肠内营养产品的机遇和挑战；3、肠内 营养的国内外市场状况和趋势；4、肠内营养产品开发的投资；5、肠 内营养产品的市场策略；嘉 宾：西安力邦临床营养有限公司研发总监 杨 宏报告主题：全营养检测技术与配方设计报告大纲：1、全营养配方设计探究；2、特殊医学用途配方食品检测解决方案； 3、全营养检测实验室的建设；4、全营养检测技术设备的配套选型； 嘉 宾：罗特集团有限公司副总裁 狄志鸿报告主题:特医食品研究的理论依据及发展前景报告大纲:1、特医食品是解决临床病人什么问题，和药品,保健食品区别在那里？ 2、特医食品与营养医学的关系；3、营养与人体关系；4、研究特医食品技术难点和需要解决的问题；5、前景；相关报告继续预约中，敬请持续关注！（二）、专家对话沙龙环节 针对特殊医学用途配方食品的相关法律法规如何贯通运用、研发过程中的实际问题、临床营养支持的应用以及产业发展面临的机遇与挑战等，参会者与专家进行互动提问解答，并进行深入探讨，探寻产业的健康成长之路。联 系 人: 马超 电话：010―51606934 邮 箱：1683101345@qq..com

PM2.5监测仪主要是贝塔射线法和震荡天平法。目前国内在大批量采购和应用的同时，其质量控制仅仅是检查采样系统。而EPA的质控要求是每周一次甚至每周3次用重量法来比对校准。大家讨论一下，国内目前很少有类似要求或是有要求但频次要低得多。难道仅仅相信那个所谓的校准膜片就可以吗？本人认为若不与重量法比对校准会产生很大误差。

哪位老大那里有《食品安全理化检测实验室质量控制规范》最新的？好像是讨论稿请求共享一下！！

[quote]项目概况食品污染物监测检测用标准品、质控品及试剂耗材采购项目 采购项目的潜在供应商应在海口市蓝天路西12号世纪港B905室（或hnztzb@163.com）获取采购文件，并于2023年10月16日 09点00分（北京时间）前提交响应文件。[/quote][font=inherit]一、项目基本情况[/font]项目编号：HNZT2023-248项目名称：食品污染物监测检测用标准品、质控品及试剂耗材采购项目采购方式：竞争性谈判预算金额：40.880000 万元（人民币）最高限价（如有）：40.880000 万元（人民币）采购需求：采购食品污染物监测检测用标准品、质控品及试剂耗材采购项目，具体详见采购文件。合同履行期限：按用户要求1年内分批供货，在接到采购人通知后国产 15 天内，进口 45 天内，送达采购人指定地点（海南省内），且保证所供应产品为最新批次产品。本项目( 不接受 )联合体投标。[font=inherit]二、申请人的资格要求：[/font]1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无3.本项目的特定资格要求：3.1①如供应商不是所投设备生产厂家的，属于三类医疗器械的须具有医疗器械经营企业许可证，属于二类医疗器械的须具有医疗器械经营企业备案登记凭证或系统备案的二类医疗器械经营备案资料（提供证书复印件，加盖公章）；②所投货物属于二、三类医疗器械产品的须具有医疗器械注册证、医疗器械生产许可证，属于一类医疗器械产品的须具有产品备案登记凭证（提供证书复印件，加盖公章）；③投标药品类产品的供应商须提供《药品经营企业许可证》；若为制造商须提供《药品生产企业许可证》，所投产品应按原国家食品药品监督管理总局颁发的《药品注册管理办法》办理药品注册证并提供药品注册证（上述证件均须提供复印件并加盖单位公章）；④投标产品属于非医疗器械的，应注明其为“非医疗器械”。3.2如所投产品为进口产品的，需提供货物制造厂商或国内具有授权权限的代理商针对本项目的授权（且需提供该代理商具有有效授权权限的相关证明文件）。[font=inherit]三、获取采购文件[/font]时间：2023年10月10日 至 2023年10月13日，每天上午8:30至12:00，下午14:30至17:30。（北京时间，法定节假日除外）地点：海口市蓝天路西12号世纪港B905室（或hnztzb@163.com）方式：现场或网络报名获取。报名须提交的材料：法定代表人授权委托书、法定代表人身份证、授权代理人身份证、营业执照（或其他相应的证明文件）和《报名登记表》，以上材料均需加盖公章，否则不予受理。提供虚假材料的，报上级主管部门审查。售价：￥300.0 元（人民币）[font=inherit]四、响应文件提交[/font]截止时间：2023年10月16日 09点00分（北京时间）地点：海口市蓝天路西12号世纪港B905室[font=inherit]五、开启[/font]时间：2023年10月16日 09点00分（北京时间）地点：海口市蓝天路西12号世纪港B905室[font=inherit]六、公告期限[/font]自本公告发布之日起3个工作日。[font=inherit]七、其他补充事宜[/font]1.指定公告媒介：[u]中国政府采购网（www.ccgp.gov.cn）[/u]，有关本项目采购文化的补遗、澄清及变更信息以上述网站公告为准。2.纸质响应文件（投标文件）必须在提交截止时间前送达到提交地点（同开标地点），逾期送达或没有密封的文件不予接收；本项目不接受电子投标或邮寄、传真、信函等非现场形式的投标。3. 报名、保证金的往来账户：账 户：266261986176户 名：海南政通招投标有限公司开户行：中国银行股份有限公司海口蓝天西路支行（美舍河支行）[font=inherit]八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系。[/font]1.采购人信息名 称：海南省疾病预防控制中心地址：海口市海府路40号联系方式：0898-653157822.采购代理机构信息名 称：海南政通招投标有限公司地　址：海口市蓝天路西12号世纪港B905室联系方式：0898-685926633.项目联系方式项目联系人：符工电　话：　　0898-68592663

隨著電腦技術的發展，虛擬儀器在測試和測量領域已獲得廣泛應用，利用虛擬儀器能製作基於開放式架構的用戶定義系統，這使得今天的系統能夠得到擴展以適應未來的需要。本文主要探討虛擬儀器在測試、控制和設計用戶定義的測量和控制系統中發揮的重要作用。 虛擬儀器在測試和測量領域已經得到廣泛應用，透過不斷進行軟體創新並推出許多硬體測量設備，其應用範圍已逐步擴大。如今，在美商國家儀器(NI)等公司開發出的新技術的幫助下，虛擬儀器的用戶正將其擴展到控制和設計領域。正如從前推動測試開發一樣，虛擬儀器的優勢又開始推動用戶的控制和設計發展。 虛擬儀器包含一個基於電腦的平台，輔以強大的應用軟體、PC附加卡等性價比很高的硬體及其驅動軟體，這樣的組合，功能遠勝於傳統的測試和自動化儀器。虛擬儀器的出現代表儀器系統已經從傳統以硬體為中心的系統開始向以軟體為中心的系統產生根本性的轉變，如今的系統能充分發揮現代運算平台的運算能力、生產力，以及顯示和連接能力。PC和積體電路技術在近兩年取得了長足發展，但真正為在功能強大的硬體基礎上製作虛擬儀器提供方法的其實是軟體，它同時也提供了更好的創新方法，並大幅降低了功耗。虛擬儀器中的軟體 在一台虛擬儀器中，最重要的部份是軟體。只要有合適的軟體，工程師和科學家們就能透過設計和整合一個特殊過程所需的程式，高效製作自己的應用軟體。同時還可以製作一個最適合該應用以及今後的使用人員所需的用戶介面。他們可以定義該應用何時、如何從設備獲取數據，如何處理或分析、作業和儲存這些數據，以及如何將結果呈現給用戶。虛擬儀器中最常用的軟體是NI公司的圖形程式語言LabVIEW。有了強大的圖形軟體環境幫助，我們還可以為儀器添加智慧和決策功能。此外，軟體帶來的另一個重要的優點就是模組化。 圖1 利用LabVIEW製作用戶定義儀器和定製硬體。 虛擬儀器中的硬體 虛擬儀器中有一個很重要的方面，就是利用了一些最新處理器、類比數位轉換器和IC廠商(如英特爾、ADI、Xilinx等)對其現有技術的高投資。因為虛擬儀器是基於軟體的，所以基本上只要能夠數位化的訊號，就能被測量。虛擬儀器可以透過軟體實現系統定義，因而能夠最大效率地利用硬體資源。 此外，高速PC匯流排技術也為實現高性能的虛擬儀器提供了所需的頻寬。隨著商用匯流排技術的性能不斷增強，虛擬儀器系統的性能也在提高。有近10年的時間，PCI匯流排一直是高頻寬即插即用週邊設備的標準匯流排。而如今，速度更快的測量設備需要更大的頻寬，用以向PC機的記憶體輸送數據，以便利用現代處理器的強大功能。為了滿足人們對速度更快、擴展性更強的設備介面匯流排日益成長的需求，PC和週邊設備廠商開發了新一代的PCI匯流排PCI Express，而且具PCI Express匯流排的電腦產品近期已經開始出貨。發展最快的測量和控制平台PXI就是基於PC結構的，因而自然採用了PC領域最新的成果。虛擬儀器用於測試 測試領域是虛擬儀器很早就進入的領域。PXI聯盟中包含60多個成員，他們提供幾百種產品。同時，還有幾萬名研發工程師、驗證工程師、產品測試工程師和科學工作者們使用了成千上萬的儀器驅動器。 業界對測試的需求從未如此強烈。隨著創新的步伐不斷加速，工程師必須更快地推出有特點的新產品。同時，消費者的期望值也在不斷提高，例如，在電子產品市場，必須以低成本將各種完全不同的功能整合在一個很小的空間內。 所有這些都催生了新的確認(validation)、驗證和製造測試需求，擁有一個能夠與以上創新齊頭並進的測試平台已經不是一個公司可以選擇的，而是必須的。首先，該平台中必須包括一些廣泛適用的快速測試開發工具，能夠在整個產品開發流程中使用。其次，加速產品上市速度和提高產品生產效率的需求也要求產品測試必須是高吞吐量的測試。第三，要測試消費者需要的複雜多功能產品需要測試平台具備精確的同步測試能力。最後，隨著各公司為了使產品脫穎而出而向產品中添加新的功能，又要求測試系統能夠快速調整以測試產品的新特性。 要應對這些挑戰，可以採用虛擬儀器。其中包含了製作一個用戶定義的測試系統所需的快速開發的軟體和模組以及靈活的硬體。虛擬儀器能提供：適用於快速測試開發的直觀的軟體工具；基於商業新技術的快速、精確的模組I/O；一個帶同步功能，精密度高、吞吐量大的基於PC的平台。 圖2 在設計和製造今天的電子設備過程中測試具關鍵性作用。 近期出現了一種基於FPGA的硬體，該硬體可利用LabVIEW FPGA程式，這就是一項加速測試、控制和設計發展的創新。如果某位工程師需要增加一項硬體功能，例如添加一塊板上DSP或者增添一種新的觸發模式，那他可以在同一個軟體中定義這項功能，並將其配置到一塊板上FPGA中去。一直以來，工程師和科學工作者們都能利用模組I/O，透過LabVIEW製作高度整合的用戶定義系統，如今他們又能將這種用戶可配置性擴展到硬體本身。用戶可配置性和透明性提高到這個程度後，將會改變工程師建構測試系統的方式。虛擬儀器用於產業I/O和控制 PC和PLC在控制應用和產業應用中都扮演著十分重要的角色。PC帶來更大的軟體靈活性和功能性，而PLC則使應用具備出色的耐久性和可靠性。但隨著控制應用不得不向更加複雜化發展，必須注意在增加應用的功能性同時保持其耐久性和可靠性。 業界專家們已經發現，業界對更為複雜、動態的、適應性更強的基於演算法的控制的需求日益增大，因此他們需要一些能夠滿足這種需求的工具。PAC就是虛擬儀器為業界這種需求提供的答案。 為解決上述問題，獨立研究公司ARC定義了PAC可程式自動化控制器。ARC的Craig Resnick將PAC定義為： 1. 具備多域(multi-domain)功能性(邏輯功能、運動功能、驅動和處理功能)，該概念支援多種類型的I/O。要實現日益複雜的控制方法，必須整合邏輯、運動以及其他功能； 2. 一個單獨的多準則(multidiscipline)開發平台，單一的開發環境必須能支援多種類型的I/O和控制方案； 3. 能在跨機器或跨處理單元的設計應用中使用的軟體工具，能適當擴充以適應分散式作業； 4. 一組事實上的網路和語言標準，該技術必須利用常見且往往是高投資的現有技術； 5. 具備開放式、模組化的架構，這種設計和技術規格必須是開放式的、模組化的並且可以在實現中整合的。 PAC不但具備PC的軟體靈活性，還兼具PLC的耐久性和可靠性。LabVIEW軟體加上一個牢固的即時控制硬體平台，是製作PAC的理想方式。虛擬儀器用於設計 設計工程師在利用大量軟體設計工具的同時也必須用硬體來測試產品原型。通常，設計階段和測試/確認階段之間並沒有一個很好的介面，這就意味著一項設計必須在完成之後才能進入測試/確認階段。如果測試階段發現問題，就必須重新進行設計。 實際上，開發過程包含兩個截然不同的、相互分離的階段－設計和測試，這是兩個獨立的部份。從設計方面來說，EDA工具供應商在半導體設計日益增多，製造商對複雜性的要求日益提高的情況下要承受巨大的壓力。工程師和科學家們都要求，在產品從電路圖設計到模擬，再到實體佈線的過程中，在不同的工具上要能實現設計再使用。同樣，測試系統的開發也在向模組化方向發展。 過去，人們一直忽視設計和測試這兩個領域之間的差異，這種差異只有在新產品原型的設計階段才會引起注意。在新產品原型設計階段，設計工程師利用測試平台儀器對其設計實體原型進行健全性檢查(sanity-check)，以保證其正確性。這些測試都是手動進行的，他們利用儀器探測電路，並觀看儀器上顯示的訊號，從中尋找這個實體原型的問題或性能侷限。當必須重覆進行這種製作原型－測試－調整－重建原型的設計過程時，設計師要重覆進行同樣的測試。而且，這樣的測試可能會十分複雜，需要進行頻率、幅度和溫度掃描，並自始至終收集和分析數據。正是由於這些工程師們關注的是設計工具，因此他們不願另花功夫去學習如何進行自動化測試。

管理控制指通过管理手段按照国家法律和标准建立起来管理程序和措施， 是预防化学品危害的一个重要方面。 如对作业场所进行危害识别、 张贴标志、 在化学品包装上粘贴安全标签、化学品运输、 经营过程中附化学产品安全技术说明书， 从业人员的安全培训和资质认定， 采取接触监测、 医学监测等措施均可达到管理控制的目的。