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下列五种开水不宜饮用: ●在炉灶上沸腾了很长时间,饮用水已经是温吞水。 ●装在热水瓶里已好几天,成了不新鲜的温开水。 ●经过多次反覆煮沸的残留开水。 ●开水锅炉中隔夜重煮和未重煮的开水。 ●蒸饭、蒸肉后的「下脚水」。 这几种开水不适宜饮用的原因,简单地说,反覆沸过的开水中,所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分增高了,会对人的肾脏产生不良影响。而温吞水中亚硝酸盐容易增多。
第一种是经反复煮沸过的开水,因水分的蒸发,所含的钙、镁、氯重金属成分大大增高,对人体的肾脏产生不良影响,如经常饮用这种水,易导致肾结石。因此对在炉灶上沸腾很长时间,反复煮沸的开水应忌食用;第二种是装水瓶里己几天、不新鲜的温开水也不宜再饮用;第三是隔夜的开水或煮沸的残留开水也忌饮;第四种便是蒸饭蒸肉后的“下脚水”,也在忌饮之例。因为这些水中,亚硝酸盐易增多,而亚硝酸盐对人体有危害性,它与人体内的血红蛋白结合,使之变成高铁血红蛋白,导致血液输氧的困难。特别是婴儿、幼儿,对亚硝酸盐更为敏感。此外,亚硝酸盐在人体肠道内,与食物里和体内的仲胺互相作用,还会生成一种强致癌物——亚硝盐胺,其危害性则更大,因此要特别警惕。
第一种是经反复煮沸过的开水,因水分的蒸发,所含的钙、镁、氯重金属成分大大增高,对人体的肾脏产生不良影响,如经常饮用这种水,易导致肾结石。因此对在炉灶上沸腾很长时间,反复煮沸的开水应忌食用;第二种是装水瓶里己几天、不新鲜的温开水也不宜再饮用;第三是隔夜的开水或煮沸的残留开水也忌饮;第四种便是蒸饭蒸肉后的“下脚水”,也在忌饮之例。因为这些水中,亚硝酸盐易增多,而亚硝酸盐对人体有危害性,它与人体内的血红蛋白结合,使之变成高铁血红蛋白,导致血液输氧的困难。特别是婴儿、幼儿,对亚硝酸盐更为敏感。此外,亚硝酸盐在人体肠道内,与食物里和体内的仲胺互相作用,还会生成一种强致癌物——亚硝盐胺,其危害性则更大,因此要特别警惕。