【自营】《GB 12456-2021食品安全国家标准食品中总酸的测定》新标准解读

讲师：徐敦明

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课程基本信息

课程类型：精品课
课程有效期：购买后12个月
课程节数：1节
课程分类：食品|食品/农产品|标准/政策解读

徐敦明

    徐敦明，厦门海关技术中心研究员，硕士生导师，厦门市第十批拔尖人才，受聘第二届食品安全国家标准审评委员会委员，海关总署科技委专业委委员，海关技术规范食品化妆品检验专业技术委员会委员、厦门市食品安全委员会专家委员会副主任委员，供厦食品标准审评委员会副主任委员。长期从事食品化妆品安全研究与检测、食品安全科普，专业于质量安全因子分析。近年，主持参与35项与质量安全相关的国家及省部级科技项目，主持参与28项国家标准、行业标准的制修订。发表学术论文60余篇，撰写专著6部，授权专利10项，获各类科技进步奖17项、省标准贡献奖4项。

《GB 12456-2021食品安全国家标准食品中总酸的测定》于2021年2月22日发布，8月22日实施。此标准代替GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定》；代替GB/T 4928-2008《啤酒分析方法》、GB/T 5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法》、GB/T 5009.40-2003《酱卫生标准的分析方法》、GB/T 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》、GB/T 10345-2007《白酒分析方法》、GB/T 21999-2008《蚝油》中总酸的测定方法。本标准规定了果蔬制品、饮料、酒类和调味品中总酸的测定方法。

本课程介绍了此标准的代替变化情况，重点介绍了酸碱滴定法的原理及相关方法，结合实际工作情况解读试样制备、样品前处理过程的技术关键点。

视频章节总时长：0.6小时课程目录