随着兽药在畜牧业中的应用日益广泛,兽药的不科学使用导致动物体内出现药物残留,这些兽药残留物进入环境后,在各种环境因子的作用下,产生转移、转化或者在动物中蓄积, 并通过食物链进入人体,引起过敏、致畸、致突变、及致癌等不良反应,给人民健康带来严重的威胁。我国动物源性食品中的兽药残留问题,越来越受到人们的重视,加强兽药残留的检测任重而道远。
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