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本节课程的检测流程及方法主要参照NY/T761-2008检测标准，主要讲述了食品中农药残留分析及检测技术，课程内容主要包括检测的规范操作流程、样品前处理及检测方法、重要注意事项等，对农残的检测步骤及检测技术做了的详细讲解。在课程结尾，对课程的重点内容进行归纳总结及延伸，将检测过程中常用但未演示的检测技术进行详细讲解，同时对农残检测的重点注意、难点进行分析。
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