介绍食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度测定的各种方法：密度瓶法、酒精计法、气相色谱法、数字密度计法等之间的测量原理介绍和比较。由不同生产工艺制备的酒饮料适用的测量方法分析以及数据结果比对。此外，一些成分比较丰富的勾兑酒酒精测量方案的探讨。
