郑福平，博士，北京工商大学轻工科学技术学院教授、博士生导师。美国密西根州立大学访问学者，美国克莱姆森大学高级访问学者。北京市高校中青年骨干教师，新世纪百千万人才工程北京市级人选，政府特殊津贴人选，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会副理事长。主持完成国家自然科学基金项目、十三五国家重点研发计划项目、教育部重点课题1项等多项科研项目，科研成果获得国家技术发明二等奖1项、国家科技进步二等奖1项，省部级科技奖励6项、中国高校科学技术奖1项。目前主要从事传统酿造食品风味与品质研究工作。获国家发明专利授权9项，发表论文逾300篇。