首页> 网络讲堂> 基于全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术解析茶叶关键嗅感物质

基于全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术解析茶叶关键嗅感物质

主讲人:朱荫(中国农业科学院茶叶研究所) 上传时间:2022/11/28 18:11
  • 观看:230 次
  • 收藏:(2)
  • 评论:0人

课程详情

采用分子感官科学的经典分析策略,综合化学计量学表征(HS-SPME/GC×GC-TOFMS)、在线嗅闻分析(GC-O/TOFMS)、感官定量描述分析、数据多元统计分析等手段全面解析了不同种类茶叶的香气化学物质基础,鉴定出决定不同茶叶香气品质的关键嗅感化合物,阐明了茶叶香气品质形成机理,丰富了茶叶香气化学的基础理论。

讲师简介:

朱荫,女,1989年出生于福建省莆田市,2014年毕业于四川大学有机化学专业,获得理学博士学位。2014年7月至今在中国农业科学院茶叶研究所就职,2019年1月晋升副研究员。目前为茶叶品质化学与营养健康团队研究骨干,构建了茶叶代谢&分子感官组学平台,首次查明了茶叶香气的手性分布特征,全面解析了不同茶类的香气化学物质基础,为高香茶树品种选育、茶叶品质提升及溯源等提供了重要支撑。目前,主持国家自然科学基金2项、省部级项目4项、国家及省部级合(协)作项目2项、技术服务18项;获省部级一等奖1项、其他奖项2项;以第一或通讯作者发表论文30篇,其中SCI论文20篇(其中JCR Q1期刊17篇;累计当年影响因子118.827;累计被引频次707次,单篇最高引用106次),EI期刊5篇,TOP中文期刊2篇;授权发明专利13项(其中第1发明人4项);参编著作2部。

相关领域:

(石油/化工)-(综合)

相关仪器:

()-(常用器具/玻璃耗材)-()

我来说两句

还可以输入500发表评论

您好,请如实填写以下信息后观看视频