果蔬食品营养丰富，广受人们喜爱，但含水量高，储运过程中极易霉变而被棒曲霉素、链格孢霉毒素、单端孢霉烯毒素等污染，潜在危害消费者身体健康。针对这一问题，本报告报道一种可用于果蔬中特定腐霉因子快速检测的前沿新技术，即果蔬表面腐霉因子的表面增强拉曼散射（SERS）技术，可利用自研的检测基底和便携式拉曼检测仪可实现苹果和土豆表面棒曲霉素、链格孢霉毒素、单端孢霉烯毒素等的富集提取检测一体化。
