近红外在酒行业一直发挥着重要作用。从酒醅快速检测水分，淀粉，酸度，还原糖，酒精度到后来发展到原料快速检测水分，淀粉，单宁等，再到酒曲快速检测糖化力，液化力等指标，近红外测基酒的成分成为一个趋势。布鲁克近红在酒企节约人力，提高时效性发挥重要的作用。
