二噁英是纸浆漂白、金属冶炼以及垃圾焚烧等工业过程的副产物，进入环境后污染空气、水源、土壤和植物，属于持久性有机污染物，具有很强的生物蓄积性，可以长期在人体内积累，进而导致一系列慢性疾病，世界卫生组织国际癌症研究所归为人类一级致癌物，近些年一直备受关注。二噁英在环境与视频中含量通常处于超痕量水平，基体又十分复杂多样，因此开展环境与食品中二噁英的监测具有极大的挑战。安捷伦气相色谱质谱因其灵敏度和高选择性，可实现超痕量化合物的高灵敏度检测。本次讲座主要介绍安捷伦气相色谱串联质谱在环境与食品中二噁英分析及应用进展。