我国是肉类进口大国，肉类检验涉及品质检验和残留检测两部分。鲜、冻肉制品的农兽药残留检测，鲜、冰水产品的污染物检测、贝类毒素检测，加工肉制品的食品添加剂检测，都是肉类检验的主要内容。本报告主要对进口肉类的残留检测标准进行深入解读。
