维生素是维持机体生命活动过程所必须的一类微量的低分子有机化合物，根据溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中，水溶性维生素因自身的稳定性较差，容易受光、氧、热、酸的影响，其样品处理比较复杂；脂溶性维生素虽然较水溶性维生素简单，但也涉及到溶剂萃取、皂化、提取以及柱层析净化等步骤，较为繁琐且自动化程度不高；并且水/脂溶性维生素无法在同一色谱条件下分析。同样，对人体有着非常有益作用的类胡萝卜素在检测过程中也会遇到前处理复杂，样品不稳定等情况，给科研工作和日常检测带来诸多干扰。

岛津公司通过超临界流体技术可以解决目前存在的诸多问题。超临界流体萃取将传统的蒸馏和有机溶剂萃取结合一体，利用超临界流体迅速渗透进固体物质之中实现高效率萃取，且具有高效、不易氧化、纯天然、无化学污染等特点。加之超临界流体色谱兼有GC和LC的特点，它既可分析高沸点、低挥发性样品，又有着较LC更快的分析速度，更广的样品极性应空间围，在定性、定量方面有较大的选择范围。