食品涨包和腐败变质，长期以来都是困扰食品工业企业的难题之一，造成食品包装胀袋或腐败的常见原因就是腐败菌杀灭不彻底或二次污染，其中一些微生物可以分解蛋白、碳水、脂类等有机物质产酸或产气，引起包装内部气压的增高，pH下降，从而出现膨胀或变味等现象。产品膨胀往往不是独立现象，因为产气微生物在分解有机物之产气的同时，同时会产酸或发酵产生一些异味物质。
本次研讨会特邀请行业权威专家，为您讲解腐败菌的监测与防控技术。
| 食品企业腐败菌监控 | ||
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| 会议时间 | 会议主题 | 演讲人 |
| 2022年08月11日 14:00 - 16:00 |
精彩回放 食品工业制造过程中腐败菌监测与防控技术 | 黄炎(3M中国有限公司) |
| 精彩回放 食品加工过程的霉菌和酵母监控技术 | 马群飞(福建省疾病预防控制中心) | |
