典型用户

混合实验仪

食品标准物质/标准品品牌：肖邦型号：MIXOLAB

仪器名称：

混合实验仪

英文名称：

所属分类：

工艺试验仪器 > 食品工艺实验设备 > 其他

学科领域：

食品科学技术

主要技术指标：

多功能的测定小麦面粉和其它谷物粉流变学和酶学特性的仪器。测定面粉加水混合形成面团、面团加热糊化以及冷却过程中流变学特性，相当于测定面粉制作成食品整个过程中面团特性，反映面团从生到熟的整个过程，蛋白、淀粉、脂肪、酶各组分对面团特性的影响，以及它们之间的相互作用。 1、和面钵温度自动设定 2、双材质和面钵，铝/不锈钢合金，结实耐用，易于清理 3、水箱拆装更快捷，更方便，更易清理 4、自动加水，效率更高，加水量更准确(+/- 0.02ml)，可在不同位置加水 5、 Chopin+曲线的所有检测点（温度和扭矩）都能进行校准，检测精度更高分析软件操作简单，信息全面，界面直观 6、面团耐温指

主要功能：

混合实验仪全面、科学、直接地表征面粉的质量，还能综合评价其它谷物粉(稻谷、玉米、燕麦、谷朊粉、淀粉、饲料等)的流变加工特性。适合检测各种谷物，也可直接检测生产线取得的面团；混合试验对高纤维无面筋食品的研发也非常有用。