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折光仪法测定糖中折光锤度和浓度关系

2024/02/19 16:34

阅读:142

分享:
应用领域:
食品/农产品
发布时间:
2024/02/19
检测样品:
调味品
检测项目:
折光锤度和浓度关系
浏览次数:
142
下载次数:
参考标准:
1]QB/T5010-2016 冰糖测试方法[S].

方案摘要:

1 前言 糖 ,作为一种常用的食品调味品 ,在食品中广泛被应用 ,如何快速的检测食品中冰糖的 含量 ,这里我们提供了一种用折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可 溶性固形物的含量 ,用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程 ,进而通过检测锤度 ,检测 出出任意浓度下冰糖溶液的浓度。 但是该方法也有一定的局限性 ,只能针对纯糖的溶液 ,若溶液中含有其他可溶性的盐 类 ,则该方法将不再适用于浓度检测。

产品配置单:

分析仪器

佳航JH300全自动折光仪

型号: JH300

产地: 上海

品牌: 佳航仪器

¥2.8万

参考报价

联系电话

方案详情:



折光仪法测定糖中折光锤度和浓度关系


1 前言


糖 ,作为一种常用的食品调味品 ,在食品中广泛被应用 ,如何快速的检测食品中冰糖的 含量 ,这里我们提供了一种用折光仪测锤度法快速检测冰糖浓度的方法。通过测定溶液中可 溶性固形物的含量 ,用已知浓度的冰糖溶液和锤度建立线性方程 ,进而通过检测锤度 ,检测

出出任意浓度下冰糖溶液的浓度。

但是该方法也有一定的局限性 ,只能针对纯糖的溶液 ,若溶液中含有其他可溶性的盐

类 ,则该方法将不再适用于浓度检测。


2 仪器与设备


2.1 仪器


JH300 全自动折光仪。


2.2 试剂


三乙醇胺-盐酸缓冲溶液 ,纯化水 ,


3 实验方法


3. 1 实验步骤


3.1. 1 擦镜液配制

用吸管吸取 14mL 无水乙醚和 6mL 无水乙醇 ,配制成 20mL 的混合溶液 ,即为擦镜液 ,

密封备用

3.1.2 样品测定

1 )样品制备


称取 100.0g 冰糖与 250mL 烧杯中 ,加入三乙醇胺-盐酸溶液 135mL ,搅拌至溶解完全 ,用

0.45um 的滤膜进行抽滤 ,弃去最初的 50mL 溶液 ,接取不少于 50mL 溶液储存备用。

2 )样品测试

设置测试温度 20 摄氏度 ,用蒸馏水校准折射仪。然后用三乙醇胺-酸溶液作为空白进 行矫正 ,校准过后将棱镜表面的溶液擦拭干净 ,滴加 3~5 滴待测冰糖样品溶液 ,盖上样品槽

盖 ,待温度稳定后 ,点击测试 ,记录数据。


3.2 仪器参数




设置温度 :20℃


显示位数 :4 位

测试结果 :Brix

测试结果(小窗 Brix


测试精准度 :高精度测试




4 结果与讨论


4. 1 实验结果





样品名称


样品浓度( g/mL)

样品

编号

温度

(℃)


Brix(%)

平均值

%

4%冰糖 溶液




0.02987



1


20.00



2.8


2.8



2

2.8

3

2.8










样品名称


样品浓度( g/mL)

样品

编号

温度

(℃)


Brix(%)

平均值

%

5%冰糖 溶液




0.03749



1


20.00



3.4


3.4



2

3.4

3

3.4





样品名称


样品浓度( g/mL)

样品

编号

温度

(℃)


Brix(%)

平均值

%

6%冰糖 溶液




0.04159



1


20.00



4. 1


4. 1



2

4. 1

3

4. 1




4.2 数据分析



根据所作不同浓度的冰糖的折光锤度 ,可以拟合出一条线性方程 ,通过线性方程 ,就能

很轻松的通过锤度测定来测定冰糖的浓度 ,提高检测效率。


4.2 结论和讨论


用全自动折光仪检测不同浓度冰糖溶液锤度 ,通过线性方程的建立 ,能够方便快捷的检

测出任意浓度冰糖溶液的浓度。


参考文献


[ 1]QB/T5010-2016 冰糖测试方法[S].


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