食品安全监督抽检

食品在生产、加工、销售的过程中需要进行食品检验检测，分析食品的成分、添加剂、有害物质，使 其符合市场的准入标准。现阶段，在现代科学技术的支持下，食品检测技术逐渐被创新和应用，推动了食 品检测的高质量发展。为进一步提升食品检测质量，有必要对现代分析仪器在食品检测中的应用进行深入 分析。 据此，本文分析对比了 2023 年版《国家食品安全监督抽检实施细则》与 2022 年版的差异之处进行整 理以供大家参考了解，并附有相关标准检测方案，为进一步提升现代分析仪器在食品检测中的应用实效提 供借鉴与参考。

2023 版检测项目增减项-液相、气相、质谱检测

注：黑色字体为”新增项目“；红色字体为”删除项目“；......为“具体增减项目以《国家食品安全监督抽检实施细则》为准”。 

食品标准检测应用

一、食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的测定参考标准：GB 5009.28-2016 

色谱柱：JADE-PAK® ODS-AQ 5μm 150×4.6mm（P/N：0337-1546） 

流动相：甲醇：20mM 乙酸铵=5:95 

流速：1.00mL/min 

波长：230nm 

柱温：室温 

进样量：10μL 

标准品谱图：

二、食品中黄曲霉毒素 M 族的测定 

参考标准： GB 5009.24-2016 第二法 

色谱柱：JADE PAK AF-C18 5μm 250mm×4.6mm（PN：0367-2546） 

流动相：水： 乙腈-甲醇(50+50)=70：30 

流速：1.00mL/min 

检测器/波长：FLD/激发波长：360nm，发射波长：430nm 

柱温：40℃ 进样量：50μL 

对照溶液谱图：

标准参考图谱：

三、食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 

参考标准：GB 5009.22-2016 

保护柱：UPLC 通用型保护柱（PN：G2030-K11） 

流动相：水：乙腈-甲醇(50+50)=68：32 流速：0.30mL/min 

检测器/波长：FLD/激发波长：360nm，发射波长：440nm 

柱温：40℃ 进样量：1μL 

标准参考谱图：

（一）色谱柱：GOWON-C18 1.9µm 100×2.1mm（PN：8328-1021）

对照溶液谱图：（浓度：20ng/mL）

（二）色谱柱：JADE PAK KP-C18 1.7μm 100×2.1mm（PN:8612-1021）

对照品谱图：

四、食品中的丙酸钠、丙酸钙的测定 

参考标准：GB 5009.120-2016 

色谱柱：JADE-PAK® ODS-AQ 5μm 250×4.6mm (P/N：0337-2546) 

流动相：1.5g/L 磷酸氢二铵溶液（用 1mol/L 磷酸调节 pH 值至 2.7） 

流速：1.00mL/min 波长：214nm 

柱温：25℃ 

进样量：20μL 

色谱图：

五、食品中苯并（a）芘的测定 

参考标准：GB 5009.27-20 

色谱柱：JADE PAK AF-C18 5μm 250mm×4.6mm（PN：0367-2546） 

流动相：乙腈-水（88:12) 

流速：1.00mL/min 检测器/波长：FLD/激发波长：384nm，发射波长：406nm

柱温：35℃ 

进样量：20μL 

对照溶液谱图：

参考标准谱图：

总结 食品检测样品基质具有复杂性，且食品检测组分和项目种类繁多，需根据不同食品检测需求选择适 宜的检测方法，2023 版国家食品安全监督完整解决方案值得拥有，详情请致电 400-7788-668。

参考标准 [1]《国家食品安全监督抽检实施细则（2022 年版）》

[2]《国家食品安全监督抽检实施细则（2023 年版）》