《GB5009.17-2021》重磅发布，食品中总汞检测迎来新方法

介绍:

  GB5009.17-2021《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》标准2021年9月7日正式发布，2022年3月7日正式实施，新标准最大亮点是将固体进样直接测汞法正式纳入了国家标准。

  直接测汞法无需传统原子荧光、ICP-MS等复杂的前处理过程，无需担心高汞样品的记忆效应，检出限比原子荧光、ICP-MS等传统方法低一个数量级，非常适用于食品中汞含量的快速检测和有机汞含量的快速筛查。

  二十年来，DMA-80直接测汞仪参与和见证了国内外众多标准方法的诞生，一些标准甚至直接把DMA-80写入了标准中，比如直接测汞领域权威标准EPA7473。

前言:

  在天然本底情况下汞在大气、土壤、水体中普遍存在，而且通过冶金、电池、医疗、化

石燃料（煤、石油、天然气）的燃烧等工业过程，大量的汞被不断的排放到空气中，在大气

中的汞极易随气流迁移，再通过自然沉降，或降水过程沉降至地面，造成耕地受到汞的污染。由于汞极难被动植物体所分解，它又随着食物链被富集到我们的各种食品当中。又通过食品进入人体，汞被人体摄入量较多时会对泌尿及神经系统造成非常大的损害，因此汞是食品检测中一项重要指标。

  我国《食品安全法》中特别提出，在食品安全风险监测和评估中，汞是一项不可或缺的检测指标。《GB2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定了食品中汞的限量指标，《GB5009.17-2021食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》规定了直接测汞法测定食品中总汞的标准方法。

  汞的分析测定方法一直是分析学者探索的重点, 目前测定食品中汞常用的方法有原子吸收法、原子荧光法、电感耦合等离子体发射光谱法( ICP-OES)、电感耦合等离子体质谱法( ICP-MS)。这些方法均需要进行样品前处理, 由于汞沸点低, 极易挥发，在传统方法的消解过程中可能会损失一部分汞元素, 给总汞的测定带来一定的误差。DMA-80直接测汞仪直接测定固体或液体食品样品中的汞含量, 与传统方法相比, 具有取样量少、灵敏度高、精密度好、准确度高、简单快速, 无需进行样品前处理、无试剂污染等优点。