淀粉水解糖的制备

2019-05-05 19:24

浏览：55次

资料摘要：

实验四　淀粉水解糖的制备一、实验目的学习并掌握淀粉水解糖的酶法制备工艺。二、实验原理根据淀粉的性质及采用的水解催化剂的不同，可将淀粉的水解方法分为酸解法、酸酶结合法和酶解法。酶解法是指利用淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖的过程。酶解法制葡萄糖可分为两步，第一步是利用α－淀粉酶将淀粉液化为糊精及低聚糖，使淀粉的可溶性增加，这个过程称为液化；第二步是利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖的过程，在生产上称为糖化。淀粉的液化和糖化都是在酶的作用下进行的，故也称为双酶水解法。酶解法制葡萄糖的优点有：（1）酶水解过程条件比较温和，不需耐高温、高压和耐酸的设备，便于就地取材。（2）由于酶具有专一性，水解副反应少，所得糖液纯度高，淀粉的转化率高。（3）可在较高淀粉乳浓度下水解。酸解法一般使用10～12°Bé（含淀粉18%～20%）；酶解法用20～23°Bé（含淀粉34%～40%），而且可以采用粗原料。（4）用酶解法制得的糖液颜色浅、较纯净、无苦味、质量高，有利于糖液的精制。三、实验材料 1.材料：可溶性淀粉　α－淀粉酶　糖化酶　CaCl2 2.仪器：恒温水浴锅四、实验步骤 1.淀粉的液化称取淀粉2 g，加水至100 mL，滴加NaOH调节pH为6.0～6.5，加0.11g CaCl2使Ca2＋浓度达到0.01mol/L，加入50 mL实验一中枯草芽孢杆菌T2产生的α－淀粉酶粗酶液，在85～90℃下保温30min，碘液检测显棕色时，迅速升温至100℃，加热5min使α－淀粉酶失活，即可转入糖化阶段。 2.淀粉的糖化将上述液化液降温至60℃，调整pH为4.0～4.5，按100u/g淀粉的量加入实验二中黑曲霉产生的糖化酶粗酶液，保温48h左右，分别在0.5h、1h、1.5h、2h、2.5h、3h、6h、12h、24h、48h取反应液加入碘液5ml，观察颜色变化。五、实验结果接近碘液颜色时表明糖化完毕。

相关资料

人工气候培养箱彩页

ZRQ、NRQ、DRQ、QRQ系列工气候箱是具有光照、加热、加湿功能的高精度冷热光照一体恒温设备，可为使用者提供一个理想的气候实验环境。可用作植物的发芽、育苗、组织、微生物的培养；昆虫及小动物的饲养；水体分析的BOD的测定以及其它用途的人工气候试验。是生物遗传工程、医学、农业、林业、环境科学、畜牧、水产等生产和科研部门理想的试验设备。

电热恒温水槽彩页

TDK系列喆图电热恒温水槽主要用于实验室中蒸馏，干燥，浓缩，及温渍化学药品或生物制品，也可用于恒温加热和其它温度试验，是生物、遗传、病毒、水产、环保、医药、卫生、化验室、分析室、教育科研的必备工具。广泛应用于高等院校、工矿企业和科研单位等作精密恒温和辅助加热使用。

药品稳定性试验箱彩页

药物稳定性试验箱是以科学的方法创造一个对药品失效评测所需的设备，该设备可长时间稳定运行，可控制温度、湿度以及光照环境，多用于制药企业对药品及新药的加速试验，长期试验，高湿试验和强光照射试验。主要模拟环境气候中温度、湿度、光照试验，可广泛用于制药、医学、生物技术行业及生命科学的相关的研究工作。

高低温试验箱彩页

THL系列高低温试验箱在高温、低温循环变化的情况下，测试样品各项性能指标，具有模拟大气环境中温度变化规律。材料在高温、低温综合环境下运输，可用于产品设计，改进鉴定及检验等环节，适用于工业品高温，低温的可靠性试验。广泛应用于电子电工、汽车摩托、航空航天、橡胶、塑胶、金属、船舶兵器、高等院校、科研单位等相关产品的零部件测试。

产品推荐