看了液相色谱(LC)的用户又看了
二手高效液相检测油中胆固醇
检测样品: 食用油、油脂;
检测项目:胆固醇理化分析
适用仪器:高效液相色谱,质谱仪,气相色谱仪
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中更为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高,所以胆固醇本身并非是对人体有害的物质。但众所周知胆固醇摄入过多,就会引起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”,因此需要控制的是胆固醇的摄入量。胆固醇主要来自人体自身的合成,油类等食物中胆固醇是次要补充,专家建议每天摄入50 mg~300 mg 胆固醇为佳。
油类是百姓餐座上必不可少的用品,目前市场上各种品牌食用油的种类少说也有十几种,再加上商家的各种噱头“零胆固醇”,经常把人晃得不知所措。其实一般而言动物油的饱和脂肪酸比例较高,大多含有胆固醇,相对而言植物油中胆固醇较低。同时对于屡禁不绝的“地沟油”检测也多采用胆固醇,多环芳烃,电导率,特定基因组成等4类有效指标,因食用植物油中一般不含胆固醇或含量非常低,而地沟油中可能含有动物源性成分,如果检出胆固醇并超过一定范围,可怀疑该油脂为地沟油。
国内关于不同食品中胆固醇的测定方法主要有比色法、气相色谱法 (GC)、高效液相色谱法 (HPLC)等,并且随着质谱技术的普及,也出现较多的 LCMS 检测胆固醇的方法。
那么根据上述常用检测方法,京科瑞达科技为您推荐几款适用的仪器,如下:
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