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控制好咖啡豆水分含量是相当关键的，既不能含量过大，也不能含量过少。如果阿拉比卡咖啡豆过度干燥至汗水量为百分之10，它们就会失去原有的蓝绿色，质量也会有 所下降。
干燥过程也可以通过太阳照晒来完成，咖啡豆要定时翻一翻以保证完全干燥，这一过程要12到15天。最重要的是 内果皮不能破裂，如果阳光太强，就必须将咖啡豆遮盖起来。
至此，整个工序完成，咖啡豆就完成了众所周之的‘羊皮纸咖啡豆‘，因咖啡豆外覆的内果皮颇像羊皮纸，故称。一般情况下，咖啡豆一直以这种形式保持到 出口之前。
在整过湿处理过程中，防止咖啡豆腐烂是控制质量的至关重要点，所使用的设备必学每天清洗得干干净净，以确保进行下以轮的加工之前没有任何 杂质留下。因为即使只有一粒咖啡豆烂掉，豆有可能损害全部的咖啡豆。
一、艾格瑞咖啡豆水分检测仪产品介绍：
近年来，随着电子技术和计算机技术的迅猛发展，以电测法为代表的高场能水分快速检测技术迅速发展，新型高场能水分快速测定仪器不断问世。本仪器为SH型系列各类物质水分测试仪的升级产品，保持了原有仪器的特色，引入了新型单片机，增加了通讯功能，改进了测水方式，相对于市场上的测试仪器，有更多的优点。针对含水量不同的被测物，仪器根据其吸收的能量不同从而得出不同的水分值来。由该水分测试仪采用电场感应器与主机合为一体技术，故该设备具有如下特点：体积小、重量轻、测试灵敏度高、液晶显示，并同时可满足不同场合的产品测试需求。操作界面设有6个专用档位可用来对任何物质检测时的数据校准，促使结果更加精确。
二、SH系列水分检测仪产品特征：
◎使用过程简化，操作更方便。
◎对于含湿量0%-99％测出结果仅需几秒钟。
◎数码显示，原装德国传感器。
◎艾格瑞是国内首家研发不锈钢实心探针。
◎史寿命延迟最长，为您节约成本，提高效率。
三、艾格瑞牌水分测量仪产品参数：
1. 测定水分范围：0—99％
2. 显示：LCD液晶数字显示
3. 使用环境：-5±45℃
4. 体积：长205×宽65×厚50mm
5. 电源：9V电池(6F22型) 6. 重量：0.24kg
四、SH系列水分速测仪操作方法：
1.仪器零位调整好后，即可以测定水分了，将探针全部插进被测物品中，此时的读数即为被测物品的实际含水率。
注： 由于该仪器产生的高能量场强，具有较强的穿透性，因此，在测定水分时被测物底部，周围不能有金属物体。
