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本仪器主要用于乳品脂肪、蛋白质、密度、非脂固形物、乳糖、灰分、冰点、掺水率的测定，是现代牧场、鲜奶收购站和中小型乳品企业监控乳品质量极为理想的仪器。
测量项目：脂肪、蛋白质、密度、非脂固形物、冰点、掺水率 ，还可测乳糖、灰分
测量速度：一次测量6—8个指标
时间约60—90秒
测量范围：脂肪：0.50~9.00%±0.10%
蛋白质：1.00~5.50%±0.15%
密度：1.0260~1.0330g/cm³±0.0005g/cm³
非脂固形物：6.00~12.50%±0.20%
冰点：-0.700~ -0.250℃±0.005℃
掺水率： 0~60%±5%
MT101型除上述指标外还包括：
乳糖：2.00-6.00%±0.2%
灰分：0.40-1.00%±0.1%
输出方式：192×128全点阵液晶显示器，
内置24字符打印机
1、本仪器可测量乳中脂肪、蛋白质、密度、非脂固形物、冰点、掺水率 、乳糖、灰分 等8参数
2、本仪器采用电脑控制，键盘操作，液晶显示，中文菜单式结构，人机对话，操作方便。
3、本仪器可存贮多套曲线用于不同种类乳的测量。
4、串行接口，可将数据传给PC机，通过数据管理软件对数据编辑、存贮、打印、查询及有关计算
