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谷物和豆类是人类和动物饮食的主要组成部分。半乳糖基蔗糖（棉籽糖、水苏糖和毛蕊草糖）是许多谷物和豆类的主要成分，谷物豆类的抗营养性通常与这类低聚糖的存在有关。半乳糖基蔗糖在上上部消化道不被水解，而在小肠下端，在细菌作用下被代谢，产生甲烷、氢和二氧化碳，易导致肠胃胀气和腹泻。因此，半乳糖基蔗糖是单胃动物饮食的抑制因子。
从豆类粉中提取半乳糖基蔗糖可以使用集中溶剂，通常为水和酒精的混合物。在提取前将内源性α-半乳糖苷酶和转化酶灭活非常重要。
使用色谱法可以分离并定量检测提取的半乳糖基蔗糖，但是这些方法通常为半定量方法。高效液相色谱法和低压液相色谱法可以定量，但是消耗时间长，尤其是样品提取方面。
众所周知，棉籽糖、水苏糖和毛蕊草糖可以被α-半乳糖苷酶水解为D-半乳糖和果糖。目前，市场上已经有检测棉籽糖的生化试剂盒。这些试剂盒中采用了从绿咖啡豆中提取的α-半乳糖苷酶，能够快速水解棉籽糖，但是对水苏糖和毛蕊草糖的作用非常缓慢，而且在指定的孵育条件下不能完全水解低聚糖。而Megazyme试剂盒采用来自黑曲霉的酶，能够完全并快速的催化棉籽糖、水苏糖和毛蕊草糖水解为D-葡萄糖和蔗糖。
生化试剂 Megazyme棉籽糖、蔗糖和葡萄糖检测试剂盒由北京中检葆泰生物技术有限公司为您提供，如想了解更多关于ELISA试剂盒 Megazyme棉籽糖、蔗糖和葡萄糖检测试剂盒的报价、规格、厂家等信息，欢迎来电或留言咨询。除供应Megazyme棉籽糖、蔗糖和葡萄糖检测试剂盒外，北京中检葆泰生物技术有限公司还可为您提供：
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