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甲酸通常作为细胞代谢的中间物质，它可以随尿液排出。某些氨基酸（如蛋氨酸、丝氨酸和甘氨酸）及一些有机物（如甲醇和丙酮）可以降解产生甲酸。
甲酸是一种无色、挥发性有机弱酸。它自然存在于蚂蚁和在soaptree的果实中,同时也是在大气氧化松节油形成的副产物。主要的商业化产品是甲酸钠,由一氧化碳与氢氧化钠加温加压下反应而制得。在皮革制造中可以使用甲酸控制pH值,它还可以应用于酸染色中。
甲酸的主要应用是作为防腐剂(E236)。它可以作为抗菌剂添加于牲畜饲料中。喷洒于新鲜干草或其他青贮饲料表面,可以阻止某些腐烂过程，使饲料保持其营养价值的时间更长,所以它被广泛用于保存牛的过冬饲料。在家禽养殖中,有时将其添加于饲料中以杀灭沙门氏菌。在果汁和泡菜中，甲酸可以杀灭酵母进而起到防腐作用。有些养蜂人使用甲酸为杀螨药以杀灭蜂螨。一些甲酸酯类还可以作为香料。
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