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L-乳酸存在于许多食品和饮料中。它由乳酸菌产生，许多发酵乳制品（如酸奶）、腌菜、腌肉和腌鱼中中含有L-乳酸。它常作为不挥发酸味剂，添加于食品和饮料中。在蛋制品加工中，L-乳酸是一种质量指标，若超过200mg/kg，表明样品已被污染或发生腐败。牛奶、肉和果汁的质量可以通过测定L-乳酸含量来确定。在葡萄酒生产中，可以通过L-苹果酸水平的降低和L-乳酸的升高来监测苹果乳酸的发酵过程。L-乳酸的产生标志着酒被乳酸菌腐败。在化工业中， L-乳酸是生产聚合物（如聚交酯和可生物学降解聚合物）的原料，同时也可应用于化妆品和药品中。该试剂盒即可用于手工检测，也可用于自动分析。
2．产品性能
l 特异性：此方法可特异性检测L-乳酸。在L-乳酸锂（MW=96.0）的检测中， 结果预期可以达到98%（W/W）。
l 灵敏度：检测灵敏度为0.005个吸光度单位。相当于样品最大体积为1.50 mL时，样品浓度为0.107 mg/L(或样品体积0.1 mL时，浓度为1.60 mg/L) 。
l 检测限：0.214 mg/L，这是在样品最大体积为1.50 mL，吸光度差异为0.010时得到。
l 线性范围：L-乳酸的线性检测范围为0.3-30μg 。重复测定同一样品溶液，可能产生0.005 -0.010吸光度值差异。这相当于样品体积为1.50 mL，样品溶液中L-乳酸的浓度为0.107-0.214 mg/L。如果样品在制备阶段经过稀释,结果应乘以稀释倍数F。如果样品制备时，样品被称量，如10g/L，可能会产生0.02 -0.05 g/100 g吸光度值差异。
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