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丁二酸存在于所有植物和动物材料中，在丁二酸循环中扮演着央间代谢物的角色。许多食品和饮料的生产需要监测丁二酸的浓度,包括葡萄酒、酱油、大豆粉、果汁、乳品(如奶酪)。苹果的加工过程中应监测丁二酸水平的降低。如果鸡蛋和蛋制品中丁二酸浓度大于5毫克/公斤，表明样品受到微生物污染。除了在食品和饮料工业作为调味剂,丁二酸还可应用于非食品工业中，如染料、药品、香水、涂料、摄影的化学物质和制冷剂。
2．产品性能
l 回收率：检测商品化丁二酸，其回收率应约为100%（w/w）。除了丁二酸，丁二酰辅酶A还可与衣康酸发生反应，但是由于食品中的衣康酸含量较低，因而不会干扰检测结果。
l 灵敏度：检测灵敏度为0.005个吸光度值差异，这相当于样品最大体积为2.00mL时，样品溶液中丁二酸的浓度为0.128 mg/L（或样品体积为0.1ml时，丁二酸浓度为2.56mg/L）。
l 检测限：检测限为0.256mg/L，在样品最大体积为2.00mL，吸光值差异为0.010时得到。
l 检测范围：丁二酸的线性检测范围为0.8-40μg。重复检测同一样品溶液，可能会有0.005-0.010的吸光值差异。相当于样品体积为2.00mL时，丁二酸在样品溶液中的浓度约为0.128-0.256mg/L。若样品在制备过程中被稀释，结果要乘以稀释倍数F；样品的重量被称量，如10g/L，差异应控制在0.02 -0.05g/100g。
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