获取电话本产品利用乳制品中的水解蛋白在一定条件能与检测试剂发生特异性反应生成红色产物，且在一定范围内颜色深浅与水解蛋白含量成正比，颜色越深，水解蛋白的含量越高。适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。
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