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果胶含量检测试剂盒
别名:果胶含量测试盒
英文名称:Pectin Identification Assay Kit
检测方法:微量法(酶标仪检测)
货期:现货
储存条件:2-8°C or -20°C
一、测定意义
果胶是一种植物胶体,分布于果蔬类植物中,存在于植物的细胞壁和细胞内层。果胶中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等,主要成分是半乳糖醛酸,其独特的物理、化学性质影响着植物源食品的口感和品质。
二、测定原理
采用咔唑比色法测定果胶含量。果胶水解成半乳糖醛酸,在硫酸溶液中与咔唑试剂进行缩合反应,生成紫红色化合物,在530 nm处有最大吸收峰。测定样品中半乳糖醛酸的含量,即可确定果胶的含量。
三、需自备的仪器和用品
可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿、浓硫酸(不允许快递)、研钵和蒸馏水。
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