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仪器信息网试剂标物生化试剂生物分子食品中亚硝酸盐含量测试盒

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上海钦诚生物科技有限公司

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食品中亚硝酸盐含量测试盒

价格：￥ 380

品牌：钦诚生物

供货周期：现货

货号：QCSH203

规格：100管/96样

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试剂盒名称：食品中亚硝酸盐含量测试盒

规格：100管/96样

保存：2-8℃ 测试方法:微量法

应用领域：用于科学研究、教学、分析检测中。用途：科研实验

测定意义：
在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。
测定原理：
在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在540nm处有特征吸收峰。
自备实验用品及仪器：
天平、研钵或匀浆器、水浴锅、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、蒸馏水。

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