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中文名称：紫色红曲
拉丁名称：Monascus purpureus
来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院酒所 (3.898)
收藏时间：2008/11/5
原始编号：M58
原产国：中国
资源归类编码：15151515101
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；教学；生产
特征特性：CM0085培养基培养2天，孢子红色，边缘菌丝白色，培养7天，中心菌丝白色，四周红色绒毛状呈放射状生长，背面红色；分生孢子球形。化能异养，嗜温，趋酸，好氧。能利用多种糖类和酸类为碳源，能同化硝酸钠、硝酸铵、硫酸铵，而以有机氮为最好的氮源。
具体用途： 酿酒用。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0085
培养基名称：6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar)
培养基成分：6～7°Bé米曲汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
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