获取电话酿酒酵母 CICC 32360
中文名称：酿酒酵母
拉丁名称：Saccharomyces cerevisiae
来源历史：←北京林业大学食品科学系（9.0010）
收藏时间：2008/2/22
原始编号：Saccharomyces cerevisiae 10
原产国：中国
资源归类编码：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；教学；生产
特征特性：发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖；不发酵乳糖；不同化木糖、乙醇、甘油。最适pH6.4-6.7；最适发酵温度35℃。具有嗜杀性的酵母，应用嗜杀酵母可避免野生型酵母的污染，净化发酵体系，改善发酵产物品质；嗜杀毒素也可以作为抵制病原酵母和类酵母微生物的抗真菌剂。
具体用途：果酒酿造
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0007
培养基名称：蛋白胨、酵母膏、葡萄糖培养基(PYG)
培养基成分：蛋白胨 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 1.0g，琼脂 15.0g，蒸馏水 1.0L，pH6.8～7.0。
培养温度：35℃
需氧类型：好氧
分离基物：葡萄
采集地：甘肃武威
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
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