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中文名称:酿酒酵母
拉丁名称:Saccharomyces cerevisiae
来源历史:←北京林业大学食品科学系(9.0004)
收藏时间:2008/2/22
原始编号:Saccharomyces cerevisiae 4
原产国:中国
资源归类编码:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;教学;生产
特征特性:发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖;不发酵乳糖;不同化木糖、乙醇、甘油。最适pH6.4-6.7;最适发酵温度35℃。具有嗜杀性的酵母,应用嗜杀酵母可避免野生型酵母的污染,净化发酵体系,改善发酵产物品质;嗜杀毒素也可以作为抵制病原酵母和类酵母微生物的抗真菌剂。
具体用途:果酒酿造
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0007
培养基名称:蛋白胨、酵母膏、葡萄糖培养基(PYG)
培养基成分:蛋白胨 10.0g,酵母粉 5.0g,葡萄糖 1.0g,琼脂 15.0g,蒸馏水 1.0L,pH6.8~7.0。
培养温度:35℃
需氧类型:好氧
分离基物:苹果(富士)
采集地:陕西淳化
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物
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