中文名称:葡萄汁酵母
拉丁名称:Saccharomyces uvarum
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(2.123)
收藏时间:2007/2/9
原始编号:3432
原产国:中国
资源归类编码:15151113126
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧;耐高渗50%。5Be′麦芽汁琼脂30℃培养3天,菌落奶油色、圆形、光滑、全缘、粘稠,3.5-4.0mm。细胞卵形、腊肠形、单个、双个或成簇,3.2-6.3×6.5-13.8μm。假丝酵母型菌丝;无性繁殖方式为多边芽殖;有性繁殖方式为产1-4个圆形子囊孢子,大小2.5μm。发酵葡萄糖、蔗糖、D-半乳糖、棉子糖、麦芽糖 、D-松三糖、蜜二糖。同化葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖、蜜二糖、D-松三糖、琥珀酸、乳酸、D-半乳糖、硫酸铵。
具体用途:高浓度发酵酒精。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物