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中文名称：大豆接合酵母
拉丁名称：Zygosaccharomyces soja
来源历史：←上海市工业微生物研究所（Y61）
收藏时间：2005/10/28
原始编号：1014
资源归类编码：15151115119
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖；不同化L-山梨糖、可溶性淀粉、蜜二糖。
具体用途：生产酱油。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
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