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中文名称：米曲霉
拉丁名称：Aspergillus oryzae
来源历史：←上海酿造科学研究所（3040）
收藏时间：1979-00-00
资源归类编码：15151913102
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生产
特征特性：菌落质地疏松、平坦，有脑状纹；边缘整齐；菌落雪白色至柠檬黄色，继为橄榄黄色至黄棕色；反面深蜡黄色；有少量渗出液。分生孢子头放射状；顶囊近球形，烧瓶形，表面全面可育；产孢结构单层或双层；分生孢子球形，近球形，壁粗糙。产橙色色素，产曲酸，无黄曲霉毒素，产果胶酶。
具体用途：酿造酱油。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0077
培养基名称：5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分：5°Bé麦芽汁 1.0L，琼脂 15.0g，自然pH。
培养温度：28-30℃
需氧类型：好氧
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
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