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中文名称：巴氏醋杆菌
拉丁名称：Acetobacter pasteurianus
来源历史：←四川省食品发酵工业研究设计院菌种站分离(1.617)
收藏时间：2008/11/5
原始编号：41-19
原产国：中国
资源归类编码：15131111101
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；教学；生产
特征特性：在SICC0009培养基上培养3天，菌落乳黄色、圆形、1.0-1.6mm、有光泽、边缘整齐；细胞椭圆到杆状、稍弯曲，单个或成对，0.4-0.8×0.6-1.8μm；G-，不形成芽胞；化能异养菌，严格好氧；不从D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麦芽糖、鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中产酸；易产生退化型；pH5.4-6.3。产醋酸。将种子液接入豆芽汁葡萄糖培养基中发酵96 h的产酸量为3.98%（以乙酸计）。
具体用途：酿造食醋。
生物危害程度：四类
培养基编号：CM0809
培养基名称：SICC0009醋酸菌培养基-II
培养基成分：豆芽汁 20ml，葡萄糖 1g，碳酸钙 2g，乙醇 2ml，蒸馏水 100ml，琼脂 2g。乙醇灭菌后加入。
培养温度：30℃
需氧类型：好氧
分离基物：醋醅
采集地：四川阆中保宁醋厂
保存方法：真空冷冻干燥法
共享方式：公益性共享；资源纯交易性共享；合作研究共享；资源交换性共享
提供形式：冻干物
