中文名称:米曲霉
拉丁名称:Aspergillus oryzae
来源历史:←上海工业试验所←日本酿造试验所
收藏时间:1952/11/30
原始编号:万 A
原产国:日本
资源归类编码:15151913102
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:菌落质地紧密,平坦;边缘整齐;菌落初为雪白色,后变成浅硫磺色到沙土色;反面草黄色;有无色透明渗出液。分生孢子头放射状;顶囊近球形,洋梨形,表面全面可育;产孢结构单层;分生孢子球形,近球形,壁略粗糙。产中性蛋白酶,无色素,无曲酸,无黄曲霉毒素。
具体用途:酿造酱油,味噌。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0077
培养基名称:5 °Bé麦芽汁琼脂
培养基成分:5°Bé麦芽汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。
培养温度:28-30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物