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中文名称:巴氏醋杆菌
拉丁名称:Acetobacter pasteurianus
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院发酵室(1.20)
收藏时间:2008/1/15
原始编号:沪酿012
原产国:中国
资源归类编码:15131111101
模式菌株:非模式菌株
主要用途:研究;生产
特征特性:菌落米黄色、不规则、1.0-1.5mm,在加碳酸钙的琼脂培养基上产生透明圈;细胞杆状、稍弯,单个,大小不均一,0.7-2.5×0.5-1.0μm;G-,不形成芽胞,严格好氧,有机化能异养,pH5.4-6.3;不从D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麦芽糖、鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中产酸;易产生退化型。产醋酸。
具体用途:酿造食醋。
生物危害程度:四类
培养基编号:CM0001
培养基名称:醋酸菌培养基
培养基成分:葡萄糖 100.0g,酵母提取物 10.0g,CaCO3 20.0g,琼脂 15.0g,蒸馏水 1.0L,pH6.8.
培养温度:30℃
需氧类型:好氧
保存方法:真空冷冻干燥法
共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享
提供形式:冻干物
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