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辣椒主要的辛辣成分是辣椒素，约占辣椒碱的46%～77%。辣椒素是一种含香草酰胺的生物碱，天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素和高辣椒素等系列同类物族所组成，辣椒碱中唯有壬酸香草酰胺最具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性。辣椒素具有多种药理作用，如镇痛、消炎、治疗冻伤、止痒、杀菌、戒毒和祛风湿等。
天然辣椒碱对照品 具体产品信息如下：
品牌 | 货号 | 中文名 | 英文名 | CAS | 纯度 | 规格 |
zzstandard | ZT-70860 | 天然辣椒碱 | Capsaicin, (6E)- | 404-86-4 | 98.0% | 25mg |
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