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蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的花香味。蜂蜜掺假主要通过加水、加蔗糖、加淀粉等手段达到以次充好的目的。
适用范围
蜂蜜中蔗糖含量的现场快速检测。
试剂盒标准配置（自备材料：10mL比色管）
| 蜂蜜蔗糖试剂A | 1瓶 |
| 蜂蜜蔗糖试剂B | 1瓶 |
| 蜂蜜蔗糖试剂C | 1包 |
| 吸管 | 1包 |
| 离心管 | 1包 |
| 空瓶 | 1瓶 |
检出下限 0.2%
规格 100份次/盒
操作步骤
1、试剂配制：取一管蜂蜜蔗糖试剂C倒入空瓶中，加入20mL蜂蜜蔗糖试剂B，溶解混匀，为显色剂（一周内用完）。
2、用玻璃棒将蜂蜜样品搅拌均匀（如果蜂蜜有结晶情况，可将蜂蜜样品在水浴中加热使其溶化，冷却至室温备用）。
3、称取1.25g待测样品，蒸馏水定容到5mL。
4、取0.2mL稀释样品（约4滴）于10mL比色管中，加蜂蜜蔗糖试剂A1mL，在沸水中加热4分钟，自然冷却，再加水定容到10mL。
5、取0.1mL上述处理后的样品（约2滴）于1.5mL离心管中，再加入1mL显色剂，混匀，静置5分钟。
结果判定
与标准色阶卡比较，得出蜂蜜中蔗糖的含量。
判断依据
根据国标GHT18796规定桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜的蔗糖含量应≤10%外，其他蜂蜜的蔗糖含量应≤5%。
注意事项
1、试剂B液有较强腐蚀性，小心操作。
2、移取试剂B液时注意缓慢加入，摇匀过程中会产生热量，小心勿溅到身上。
3、对于阳性可疑样品可重复操作来加以确定。
4、试剂应远离儿童触摸到的地方常温保存。
贮存条件
试剂在4～30℃阴凉干燥处保存。
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