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矿物油来源于石油分馏的产物，属于较高级的直链烷烃，而食用油脂系高级脂肪酸的甘油酯，尽管外观有某些相似，但其化学性质有很大的差别。基础油即是矿物油，是工业润滑油，它属于石油产品，为淡黄色的粘稠液体，无气味或略带气味。它的组成与食用油完全不同，不能被人体吸收，不易于挥发，而且食用或摄入后对人体造成不良影响甚至危及生命。一般来说，摄入润滑油的急性中毒会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头痛等症状，严重时会引发油脂性肺炎。慢性中毒包括皮肤疾病，引发刺激性和过敏性皮炎以及油性痤疮等；其次是神经衰弱综合症，呼吸道和眼结膜的刺激性症状及油脂性肺炎等。
【适用范围】
用于食用油中矿物油残留物的快速筛查，以及食用油中混杂矿物油的快速检测。
【试剂盒组成】(自备材料：10mL比色管)
矿物油检测试剂A 1 瓶
矿物油检测试剂B 1 瓶
【检测下限】 0.1%
【规格】 12份次/盒
【操作】
1、取1 滴油样于比色管中，加5滴矿物油检测试剂B和5mL矿物油检测试剂A，不加盖，于80-100℃水中加热（或将开水倒入烧杯中，将比色管放入水中）10分钟（操作温度不宜过高）。
2、再加入5mL蒸馏水或纯净水。
3、如有条件，可用已知无矿物油的阴性油样做对照试验。
【结果判定】
阳性（＋）：发生混浊，其浊度随矿物油的浓度增加而加大，久放析出透明油滴浮于液面。
阴性（－）：无浑浊产生。
【注意事项】
1、试剂具有一定的腐蚀性，小心操作，勿沾染皮肤，如误入眼中，请立即用清水冲洗。
2、如果油中混有硬度较大的水时，会发生浑浊，久放产生沉淀，影响结果判定，所以实验中请用蒸馏水或纯净水。
3、试剂应远离儿童触摸到的地方常温保存。
【贮存条件】
试剂在4～30℃阴凉干燥处保存。
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