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获取电话肉桂醛的性状表现为：无色或浅黄色液体，具有独特的桂油辛香味。在工业上主要通过苯甲醛和乙醛在稀碱的存在下缩合而成。它是一种黄色强折光的液体，遇光和空气变成暗棕色粘稠液体，又称桂醛，是一种难溶于水，甘油，易溶于醇，醚等中检所对照品，CAS号：104-55-2，在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。
【CAS：104-55-2｜肉桂醛】药理作用及用途
【药理作用】
1、杀菌消毒防腐，特别是对真菌有显著疗效
对大肠杆菌、枯草杆菌及金黄色葡萄菌、白色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌、伤寒和副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌，霍乱弧菌等有抑制作用。且对革兰氏阳性菌杀菌效果显著，可用于治疗多种因细菌感染引起的疾病。最小抑制浓度(MIC)为0.02—0.07ul/ml，对深部致病真菌，MIC为0.1—0.3ul/ml。
最近日本医学专家研究发现，肉桂醛对真菌有显著疗效，对22种条件致病性真菌进行肉桂醛抗真菌作用研究表明：肉桂醛是抗真菌的活性物质，主要是通过破坏真菌细胞壁，使药物渗入真菌细胞内，破坏细胞器而起到杀菌作用。
2、抗溃疡、加强胃、肠道运动
其作用机制是由于溃疡活性因素(胃液与胃蛋白酶)的抑制与防御因素(胃粘膜血流速率)的加强，以及抑制胃粘膜电位降低和对粘膜保护作用所致。除此之外，肉桂醛能降低胰酶活性。肉桂醛系芳香性健胃驱风剂，对肠胃有缓和的刺激作用，可促进唾液及胃液分泌，增强消化功能，解除胃肠平滑肌痉挛，缓解肠道痉挛性疼痛。用于治疗胃痛、胃肠胀气绞痛，有显著的健胃、驱风效果。
3、脂肪分解作用
肉桂醛具有抑制肾上腺素及ACTH对脂肪酸的游离，促进葡萄糖的脂肪合成作用，肉桂酸也有这类作用，但肉桂醛作用远大于肉桂酸。因而，可以用于血糖控制药中，加强胰岛素替换葡萄糖的性能，防治糖尿病。
4、抗病毒作用；对流感病毒，SV10病毒引起的肿瘤抑制作用强大。
5、抗癌作用；可抑制肿瘤的发生，并具抗诱变作用和抗辐射作用。
【用途】
用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。
我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。
香料；保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精，亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜，用量GMP;残留量≤0.3 mg/kg。
用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂。
溶剂、调味、医药原料中间体、香精香料等。
| 肉桂酸 | 隐丹参酮 |
| 麝香酮 | 三十烷醇 |
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