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中文名称：羧甲基纤维素钠
英文名称：Carboxymethyl cellulose
CAS No.：9004-32-4
分子式：C6H7O2(OH)2CH2COONa同分异构体
分子量：263.198
EINECS号：618-378-6
类别：增稠剂
中文别名
生产方法羧甲基纤维素的生产方法是将纤维素与氢氧化钠反应生成碱纤维素，然后用一氯乙酸进行羧甲基化而制得。制法可分为以水为介质进行反应的水媒法和在异丙醇、乙醇、丙酮等溶剂中进行反应的溶剂法。用途作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于方便面，大使用量5g/kg；在饮料(不包括固体饮料)中大使用量1.2g/kg；在饼干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕点和果冻中，按生产需要适量使用。
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