目前在困扰城市环境保护的诸多问题中,餐饮业油烟污染是与广大群众的环保热点问题,同时又是城市环境管理中的难点,政治的呼声也紧迫,油烟空气污染主要来自食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物,该产物伴随着颗粒物和芳香烃类气味影响空气质量和人们生活。控制餐饮业油烟污染是建设一个环境与社会、经济协调发展,创造和谐社会的措施。
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