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挥发性盐基氮(肉类新鲜度)分析仪【全新配置】挥发性盐基氮(肉类新鲜度)分析仪
挥发性盐基氮(肉类新鲜度)分析仪主要用于检测肉类食品中的挥发性盐基氮含量，以评估肉类食品的新鲜度。以下是对该分析仪的详细介绍：
挥发性盐基氮分析仪通过检测肉类食品中的TVB-N含量，为肉类食品的质量控制和新鲜度评估提供科学依据。由于肉类食品在腐败过程中，其含有的蛋白质等物质会分解产生氨、胺等碱性含氮物质，这些物质在烹饪过程中会逐渐释放出来，因此TVB-N含量成为衡量肉类食品新鲜度的重要指标。
挥发性盐基氮分析仪的工作原理主要基于化学反应法。在酸性条件下，样品中的有机物质与羟胺反应生成亚硝酸盐，然后通过重氮化反应生成重氮酸盐，最后用酸碱滴定法测定其中的盐基氮含量。这种方法具有操作简便、快速、准确等特点。广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜等食品中TVB-N含量的检测。在肉类食品行业中，该仪器对于确保食品质量和安全具有重要意义。
挥发性盐基氮分析仪是肉类食品新鲜度评估的重要工具，具有广泛的应用范围和重要的市场价值。通过使用该仪器，可以准确测量肉类食品中的TVB-N含量，为食品质量控制和新鲜度评估提供科学依据。同时，也需要注意仪器的使用和维护，确保其准确性和稳定性。
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