格瑞德曼作为“样品前处理仪器的供应商”,一直助力着各地食品药品监督管理局的食品检测,今天,我们就为大家科普一下“如何更好的研磨粽子”?
一、预处理
为确保下一步能更快速、更充分的被冷冻,在研磨粽子前,我们建议,先将整个粽子切成小块状。
二、液氮冷冻
我们都知道,粽子的主要原材料是糯米,为满足消费者的不同口味,各商家也会在粽子中加入蜜饯、红枣、红豆等诸如此类的含糖量高、黏性强的辅助食材。
而针对含糖量高、粘性强的样品,想要更好的研磨样品,又确保样品的成份不发生改变,通常我们建议将先将粽子用液氮或者干冰进行冷冻,使其变脆,再放入研磨仪中进行粉碎处理。
三、进行研磨
我们推荐使用刀式研磨仪HM100
将冷冻后的样品放入研磨杯中,设定参数:
先反转,转速设置为:4000转;
再正转,转速设置为:6000转;
研磨套件选择:PC材质+重力顶盖
时间设置为:10s
四、研磨前后对比
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