中国飞鹤首创OPN检测方法论,引领乳业研发创新

历时三年多,中国飞鹤在国际上首创了无标准品蛋白质的完整分析方法论。2023年9月,由飞鹤研究院总监解庆刚牵头研究、高级工程师王象欣完成的科研成果《建立超速离心校准-阴离子交换色谱法高灵敏度分析婴儿配方奶粉和乳制品中骨桥蛋白的研究》登上食品领域国际顶级期刊《农业和食品化学》(《Journal of Agricultural and Food Chemistry》,简称JAFC)的封面报道,该研究突破OPN(骨桥蛋白)检测技术多项瓶颈,为国内外婴幼儿配方奶粉和乳制品中OPN含量分析、制备提取提供了新思路。

据介绍,本次研究成果的发表,是飞鹤围绕OPN研究进行全方位布局的重要里程碑。OPN是一种重要的功能蛋白质,母乳中含有丰富的骨桥蛋白,它对婴幼儿肠道健康和大脑发育具有重要意义。近年来,婴幼儿配方食品中活性蛋白OPN的创新成为新热点。但长期以来,行业缺乏准确度高、成本较低的OPN检测方法及相关标准,限制了原料创新和产品创新。

基于此,飞鹤研发团队历时3年时间,创新检测方法、参与制定团体标准,获得了多个OPN分离、分析的国家专利,包括《乳制品中骨桥蛋白的分析方法》、《骨桥蛋白的分离方法和分析方法》等。由此,不同乳制品及婴配粉前处理过程中骨桥蛋白的分离和提取难题得到了解决,而且操作简便、成本更低。

就在今年初,飞鹤联合科研机构,牵头制定了《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定 高效液相色谱法》团体标准,该标准是国际首个婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白(OPN)检测方法标准,由此填补了国际上骨桥蛋白检测方法标准的空白,为婴配粉科技创新起到了重要的技术支撑。据了解,飞鹤星飞帆卓睿、卓耀产品富含骨桥蛋白,正是依托本研究成果的技术助力。

从创新研究到自主转化,飞鹤持续加码科研创新,积极发挥着头部乳企的引领作用。近年来,飞鹤在国内外发表论文140余篇,获得授权专利355项,承担38项国家及省级重要科研项目,并参与了多项国家、行业和团体标准的制定,积极推动中国奶粉行业的高质量发展。