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《中华人民共和国标准化法》中的标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。食品作为一种工业产品，以食品科学、技术和经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致所作的统一规定，由一个公认机构批准，以特定形式发布，在一定的范围内作为共同遵守的准则和依据。
食品标准应包含质量和安全两方面的要求，既能指导食品企业生产经营，又能保证消费者安全。
一、食品标准的作用
1）标准是企业组织生产、经营和提供服务的依据
食品生产经营企业严格按照标准要求生产、经营、提供服务，才能保证产品质量，提高生产效率，提升服务质量和用户满意度，同时也能带动行业水平的发展。
2）标准能保证人身健康、生命安全和生态环境持续发展
食品生产经营企业严格按照标准要求生产、经营、提供服务，才能满足食品安全、安全生产以及生态平衡，推动社会可持续发展。
3）标准给执法监督和消费者维权提供依据
监管部门、检测机构能够依标准执法、检验，依据标准维护消费者合法权益。消费者能够依据标准选择产品，明白消费，依标准维权。
二、食品标准的分类
国内食品标准体系分类见图一。
三、食品标准的识别
1）按照实施效力识别标准
2）按照制定主体识别标准
[来源：食品伙伴网]
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