我思故我在
粽子的口味还是十分丰富的,北方人普遍喜欢吃甜粽子,有蜜枣的、红枣的、豆沙的和八宝的等等,而南方人普遍喜欢吃咸粽子,有肉块的、排骨的、火腿和蛋黄的等等。对于咸甜大战和咸甜之争来说,很多吃货们则是来者不拒,甜有甜的滋味,咸有咸的韵味。
那么,作为传统美食,按照古代的传统,粽子应该是什么味道的呢?
粽子原本的味道应该是一种浓郁的苦涩,实际上,最早最古老粽子的味道其实是这样的。《风土记》:"俗,先以二节一日,用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟。"将古代"五谷"之一的黍米用草木灰浸泡后煮熟食用,为什么要做成这种味道呢?
因为最早粽子并不是给人吃的,而是投江喂鱼的。相传,屈原投江后,人们为了保护屈原在江中的遗体,专门包了这样的粽子投江喂鱼,防止鱼撕咬屈原的遗体,用这种方式驱散水中的大鱼。只不过后来人们将它发展成了一种美食,并且随着社会发展又创造出了各种口味,造福了现代的吃货们。
所以不必纠结于粽子口感的甜咸之争啦!
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