第四届中国食品实验室检测与管理技术论坛在京举行

仪器信息网讯：为进一步提升食品企业实验室的运行管理水平和自检自控能力，保证实验室检测数据的科学性和准确性，2017年9月14日，由太平洋国际展览（北京）有限公司主办、中国检验检疫学会支持的“2017第四届中国食品实验室检测与管理技术论坛”在北京万方苑国际酒店举行。

会议现场

    本届论坛的主题为“实验驱动创新，技术引领变革”，邀请到中国合格评定国家认可委员会(CNAS)主管领导、实验室评审资深专家委员以及中粮、雅培、可口可乐等大型食品企业及国家、省市级农业产业化龙头企业的研发、技术、质量总监、品控部经理、检测中心主任、实验室负责人积极参与。

    会议首日的论坛环节由中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章研究员主持，中国检验检疫学会秘书长周琦发表致辞。致辞中，周琦介绍了本届论坛的盛况：中国食品实验室论坛已经成功举办三届，受到了业界广泛关注和支持，也得到了中国食品行业著名专家、学者，国内外大型食品集团公司的大力支持和积极参与。第四届食品企业实验室论坛共有来自食品企业、科研院所、检测机构和实验室仪器设备公司等300多人参与交流，围绕食品实验室质量控制、实验室管理、实验室安全检测技术、大型食品企业实验室管理经验等方面展开深入讨论。周琦在讲话中也介绍了近些年来中国检验检疫学会在协助质检总局有关司局，在做好进口食品安全措施的落实工作、加强政府与食品企业间的沟通、鼓励食品检测技术/方法的创新等方面所取得的积极成果。

中国检验检疫学会 周琦

中国检验检疫科学研究院 唐英章

    开幕式结束后，多位专家发表精彩主题演讲。

    北京市理化分析测试中心主任张经华研究员的报告主题为“我国地方分析测试中心食品安全检测业务管理现状与思考”。在报告中，张经华指出，地方测试中心在计划经济时代产生，在改革发展的浪潮中成长，目前面临着机遇与挑战。就食品安全检测业务的未来发展而言，公益一类机构应贴近政府在食品安全保障方面的需求，提升在区域创新中的战略高度。而其他继续从事分析测试的机构，应寻求差异化发展，突出某一细分领域的唯一性、不可替代性以及地方特色。此外，相关分析测试机构还需不断关注食品安全检测方面的潜在需求、未来需求、保持技术领先。

北京市理化分析测试中心 张经华

    中国计量科学研究院张庆合研究员在报告中则首先介绍了化学计量在食品检测体系中的作用，以及食品检测所需的核心能力与国际比对互认。随后，通过实际案例介绍了他和他的同事在利用同位素稀释质谱进行的高准确测量方法的研究工作。最后，张庆合展望了食品安全计量的发展趋势，即1、围绕测量准确一致可比，开展新原理、新技术、新方法、新仪器计量技术与标准物质研究，满足检测标准、风险监测和评估计量溯源需求；2、深入研究食品基体、提取-净化-检测方法的测量技术体系，从而构建核心测量能力评价模式。

中国计量科学研究院 张庆合

    北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心严华博士的报告主要是围绕如何提高实验室检测数据及结果的准确性展开。在她的报告中，严华分别就准确性的一些概念和标准，影响实验室检测数据准确性的因素，和如何提高实验室检测数据准确性的措施等三个方面进行了详细阐述。

北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心 严华

    中粮营养健康研究院杨永坛研究员根据自己在中粮集团的实际工作经验，向与会者分享了检测实验室的质量管理和质量控制的事件与体会。为了使检测活动及实验室管理处于有效控制，相关检测机构应严格按照CNAS、CMA的要求，按人、机、料、法、环五个方面，基于ISO17025和CL-01、CL-09、CL-10、CL-26等要求进行实验室管理，以确保检测报告的准确。

中粮营养健康研究院 杨永坛

    可口可乐亚太技术中心总监余申在报告中主要介绍了实验室流程和实验室布局的关系，并通过具体案例向与会者详细说明了如何实现基于流程管理的实验室设计和布局。

可口可乐亚太技术中心 余申

    赛默飞ICP-MS应用工程师李志在报告中回顾了近一、两年来，我国食品安全检测标准批量更新情况，及其对ICP-MS和元素形态分析仪相关市场所起到的拉动作用。同时，她也介绍了赛默飞所能提供的全面的痕量元素分析解决方案。

赛默飞 李志

    南京工业大学食品与轻工学院熊晓辉教授的报告则聚焦在食品企业实验室管理要求方面。熊晓辉指出，实验室质量管理体系的运行本质上就是执行质量管理体系文件、贯彻质量方针、实现质量目标、保持质量管理体系持续有效和不断完善的过程。而决定实验室检测正确性和可靠性的因素则涉及人员、设施和环境条件、检测和校准方法及方法确认、设备、测量的溯源性、抽样、检测和标准物品的处置等七个方面。

南京工业大学食品与轻工学院 熊晓辉

    赛多利斯水分仪产品专家吴爱芳则主要介绍了快速检测食品中的水分含量的技术原理及实际应用案例，同时也通过和国标方法比较，展示了快速水分测定技术的优势所在。

赛多利斯 吴爱芳

    中谱检测总经理徐锦忠博士则从食品检测实验室的理化检测能力要求、理化检测设备配置、能力提升、质量控制等四个方面，分享了中谱检测在食品检测实验室理化检测技术提升与质量控制方面的经验。

中谱检测 徐锦忠